食用油的不同对菜的口感有影响吗？

Question

如题所述

Answer 1

食用油的不同确实会对菜的口感有一定的影响的，比如花生油跟芝麻油做出来的菜就完全不一样。

Answer 2

会有影响的，大豆油炒菜比较香，色拉油没什么味道。

Answer 3

实际上每种油都有它的特点，都不要长时间的高温加热、循环使用，因为长时间高温加热势必要产生大量油烟，其中的有害物质会被我们吸入体内，所以根据自己的体质、需求选择一款适合自己的油，正确用油才是王道。

Answer 4

太有影响了好么！鄙视一切用色拉油炒所有菜的行为！简单来说，橄榄油根本不适合炒菜。玉米油不过不失。葵花籽油和花生油我个人不喜欢，因为会有葵花籽和花生的味道。当然也会有人喜欢。我喜欢菜籽油。茶油。想做好地道的川菜，请用菜籽油。想做地道湖南菜，必须用茶油。不要跟我说健康。

Answer 5

我的感觉是橄榄油轻，烟大，抽油烟机负担比较重。口感上，个人感觉，花生油更厚重一点，有花生香味；豆油有豆腥味；葵花子、玉米油、菜籽油没感觉出有太大差别。橄榄油不太适合中式炒菜，锅足够热了以后貌似油就变烟了，容易导致炒菜变炖菜。葡萄籽油一直想尝试，老婆不让买。