自制葡萄酒表面有白花怎么办

Question

如题所述

Answer 1

过滤后，放冰箱里，保持2度到5度的温度。\x0d\x0a出现百花原因：\x0d\x0a第一是白糖和葡萄的比例不对，白糖不足，酒精度就低，渗透压也低，细菌不容易杀死，就会生白花。(如果气温高发酵充分，不加糖也无谓.。)\x0d\x0a第二是葡萄冲洗得太干净，把葡萄皮上的酵母菌给洗的差不多了，从而使发酵不充分，也是导致白花的因素之一。\x0d\x0a第三是前期密封。其实葡萄发酵的前期是好氧分解，需要氧气。密封后氧气不足发酵不完全，也是生白花的因素之一。\x0d\x0a一句话：发酵不充分是导致长白花的主要原因。

Answer 2

发酵葡萄酒时会产气，那是白色的气泡，就像肥皂水搅拌起的白沫，这就是正常的。如果是白毛或白膜，那就是感染杂菌了，轻微的尽快去除，严重的即使发酵完成，品质也很差，口感也不好。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

可能坏掉了最好别喝