冰箱里的冷冻肉解冻后加点淀粉腌制一下可以使猪肉更滑嫩,具体做法步骤如下:
准备材料:蒜苔一把、瘦肉200克、淀粉少许、料酒两小勺、盐少许、酱油少许、五香粉少许
一、准备好蒜苔,瘦肉提前解冻好。
二、瘦肉切薄片。
三、瘦肉里加入淀粉,盐,五香粉,料酒,酱油抓均匀,然后煨15分钟。
四、蒜苔去掉小冒头,洗净后切小段。
五、15分钟后热锅倒油,放入瘦肉翻炒。
六、炒至微微金黄色即可,不要炒时间太长,否则肉会发柴。差不多2-3分钟左右。
七、然后放入蒜苔翻炒。
八、加入一点点的酱油调色。
九、盖上锅盖焖炒3分钟左右,去掉蒜苔的辣味。
十、蒜苔变软,中间翻锅两次,加一点点的清水,防止干锅。
十一、最后加少量的鸡精出锅。
十二、装盘即可食用。