第1个回答 2018-09-07
酿造酱油的氨基酸态氮含量普遍比配制酱油高。氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。国家规定酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.4g/100ml。
第2个回答 2018-09-07
酱油的颜色不是越深越好,酱油不是越鲜越好,价格越高并不代表酱油等级越高,专家认为,优质酱油澄清、无沉淀、无浮膜、色泽呈红褐色,比较粘稠,细闻有酱香味和酯香味。在酱油的外包装上必须标明质量等级和氨基酸含量。
第3个回答 2018-09-07
海天,李锦记,厨邦-美味鲜,金冠园,加加JIAJIA这些都不错呀,都是超市卖得多的牌子的,还都是上榜maigoo买购网上的酱油十大品牌排行榜的牌子,我敢肯定也都是你所熟悉的牌子。
第4个回答 2018-09-07
这就不好说了。但也要看口味,北方的一般用味达美的比较多,南方的则用美极鲜的比较多,再就是海天海鲜酱油、蒸鱼豉油等。但我觉得要看做什么菜了
炒类的话味达美比较好,淋油的话海天海鲜酱油比较好,复合味的话美极鲜比较好。