食品不添加防腐剂怎么保质?

Question

如题所述

Answer 1

1、低温，冷冻保存，减少细菌活性。
2、抽真空，减少细菌，杂质等的数量。
3、充氮保护，减少食物被氧化（变质）的几率。
4、加盐，盐能通过渗透方式杀死细菌保护食物。
5、风干，去掉微生物繁衍的重要物质“水”。
6、油炸，形成氧化层，油层，保护里面的食物。
7、高温灭菌，要求升温降温快，不伤害食品中的营养物质。