煮茶叶蛋有哪些小妙招，可以让鸡蛋更入味？

Question

如题所述

Answer 1

茶叶蛋可以说是人们早餐的标配之一，它口味鲜香色泽诱人，即便不爱吃鸡蛋的人看到茶叶蛋也会忍不住吃上一个，但是很多人在家煮茶叶蛋的时候总是不够入味，今天小编就来为大家支招儿，看看如何煮茶叶蛋才能多滋多味卖相十足，喜欢茶叶的小伙伴快来看看吧。

想让茶叶蛋入味，茶叶蛋的汤汁是重中之重，所以调剂汤汁很有讲究。一般来说，茶叶蛋的汤汁中包含的调料有生抽、老抽、咸盐、鸡精，再加上一点白糖可以激发卤味更加鲜香。而香料中一般会加入香叶、八角、桂皮、陈皮和少量花椒、干辣椒。最后就是加入茶叶蛋中的主咖“茶叶”，对于茶叶蛋中的茶叶，很多人喜欢放绿茶，但是小编觉得红茶的香气和色泽更适合制作茶叶蛋，而且投放的茶叶不能少，如若太少，茶叶蛋就没了灵魂，滋味也不够浓郁。

将以上备料加水慢炖，待其炖出滋味、炖出颜色即可放入煮好的鸡蛋，在这里小编需要强调一点，为了让鸡蛋能够足够入味我们需要将煮好的鸡蛋轻轻敲碎蛋壳，敲出斑驳的裂纹不但能让滋味更好的渗入还能让鸡蛋拥有诱人的虎皮纹。

待鸡蛋煮上20分钟左右即可完成，但煮好的鸡蛋不要打开锅盖，也不要捞出，而是让它充分的浸泡在汤汁中，浸泡多久呢？在不腐坏的情况下自然是越久越好，这也是让茶叶蛋更入味的一个主要方法。

如果喜欢重口的小伙伴也可以在煮好后将茶叶蛋的蛋壳去掉，直接将鸡蛋置于汤汁中，然后放置冰箱冷藏存放，这样操作可以让汤汁更好的渗入茶叶蛋令其滋味更浓厚。

以上就是让茶叶蛋更入味的一些小方法，不知道小伙伴们是否学会了呢？大家如有其它妙招不妨分享给小编，大家一起来尝试做出更好吃的茶叶蛋吧。

Answer 2

煮茶叶蛋的时候，先把鸡蛋煮熟，然后用勺子敲破，在煮至半个小时以后，然后泡制一整晚，第2天再食用，这样的鸡蛋更加入味儿。

Answer 3

把鸡蛋洗干净放进砂锅，砂锅里加水，再放八角，桂皮，花椒和红茶叶进去，开大火烧开之后放盐，盖上盖子再用大火煮五分钟后改成小火，这个时候可以把鸡蛋捞出来轻轻的磕碎，可以更方便入味，再煮十几分钟就可以关火了，关火后再闷一会，会更香更入味。

Answer 4

首先煮鸡蛋的时候可以加点盐，防止鸡蛋破裂，煮熟之后捞出来过冷水，用东西敲碎一点就配料进去煮。