怎么用纯牛奶做酸奶

Question

如题所述

Answer 1

酸牛奶是许多 人到生活起居中喜欢吃的一样东西，主要是它针对大家的为职工拥有推动作用并且也有着健脾养胃的实际效果。坚信很多人都了解，平时所服用的酸牛奶全是根据目前市面上选购的一些搞好了的酸牛奶，非常少有些人会自身亲自做酸奶。那麼用纯奶自己做酸奶应该怎么做呢?如今就要我们一起来根据下边的文章内容来了解一下，怎样用造就来作出色香味俱全的酸奶吧。

1、用纯奶做酸奶的方式一
将牛乳倒进锅子中，文火加温至约70度，将要沸未沸的情况，随后玄火晾至湿热。将全部专用工具用热水烫一下消毒杀菌后放凉。将晾好的牛乳倒进密封罐或玻璃瓶中，假如温度太高也要放凉一些，略微湿热就可以(放凉也可)，倒进酸牛奶。将牛乳和酸牛奶搅拌均匀。盖好外盖，放到暖气片上(约40度，乳酸菌饮料最适合的温度是42摄氏)，时间约4-6钟头(受温度、奶的质量、菌苗总数、特异性等影响而不确定)，待凝结马上放进冷藏室储存一夜后，味儿最好。吃的情况下放糖、纯蜂蜜、新鲜水果、蜜红豆、炒红果、苹果酱均可。

2、用纯奶做酸奶的方式二
1. 准备工作。将做酸奶用的菌苗(目前市面上市场销售的纯酸奶均可作菌苗)、成袋鲜牛奶、发酵酸奶的容器(容积150-200克)、白砂糖、保温箱体(保温箱体能用盛蛋糕的塑料泡沫盒。)等都备好备用。
2. 器皿杀菌.。用清理干净的大锅盛水烧开，将发酵酸奶用的容器放进锅中杀菌消毒杀菌后取下，趁着热将白砂糖放进。
3. 打疫苗。将成袋鲜牛奶放进消毒杀菌容器使用过的沸水中侵泡约5分钟，使之温度做到45摄氏上下。将加温后的成袋鲜牛奶，各自倒进发酵酸奶用的容器中，拌和使白砂糖充足融解在奶中。将菌苗各自打疫苗到鲜牛奶中，再搅拌均匀。

4. 前发醇。将接好种的鲜牛奶用保鲜袋密封，放进自做的保温箱体中，上边放一小暖手袋隔热保温发醇，使之温度维持在35-4零摄氏度中间。前发酵时间：夏天7-8钟头上下，冬天10-12钟头以上。冬天正中间需要换一次暖手袋。
5. 后发醇。待酸牛奶凝结后，就可放进冷藏室，开展后发醇。经12小时后发醇后就可以服用。那样制做的酸奶保质期达到一星期上下，还能够做为下一次制作出酸奶的种子。

Answer 2

今天我就把详细做法分享给大家，有空的朋友可以试试哦！

　　用料：

　　纯牛奶1000ml，酸奶菌1g，白糖40g。

　　做法：

　　做这个酸奶，我选用的是焖烧杯。先用开水把焖烧杯内胆烫制一下，能起到杀菌和预热的作用。

　　把1000ml纯牛奶倒入锅内，将40g的白糖一同倒进去，用搅拌器搅拌均匀。

　　小火加热，把牛奶加热至温热，温度控制在40到45度的样子。有温度计的话，可以直接用温度计测量；没有温度计的话，可以舀一点牛奶滴在手背上，如果感觉不烫手，但是有点温温的，就说明温度刚刚好。

　　倒掉焖烧杯里面的热水，将煮好的牛奶倒进去，往牛奶中加入酸奶菌，用勺子搅拌均匀。

　　盖上盖子，发酵10个小时左右。

　　10个小时后打开盖子，牛奶已经从稀薄的液体，变成了浓稠的酸奶。吃酸奶的时候，可以搭配自己喜欢的坚果、水果丁或者谷物麦片一起食用。

　　小贴士：

　　如果家里没有纯牛奶，也可以换成奶粉，1000ml水兑100g的奶粉。

　　对于纯牛奶的选择，尽量选择全脂牛奶，成功率会高一些。

　　如果家里没有这种酸奶菌，您可以用酸奶做引子，做法也是一样的。把纯牛奶倒入锅中加热，比上面文章中的温度稍微高一点，再倒入100ml的酸奶搅拌均匀。加入酸奶以后，会降低纯牛奶的温度，所以要中和一下，再倒入容器中发酵。

Answer 3

主料：牛奶500毫升，酸奶50毫升

调料：白糖5克，草莓酱5克

将制作酸奶的盒子和调羹用开水烫一下消毒，将500毫升牛奶倒入盒子中

将50毫升酸奶舀入盒子里，一般酸奶和牛奶的比例为1：10左右，搅拌均匀

因为我这个牛奶是冰箱里冷藏的，所以在酸奶机底部倒入少许温水，盖上盖子，接上电源

6个多小时后，酸奶凝结成块后，可放入冰箱保存，吃时加适量白糖搅拌均匀，还可以加入水果、草莓果酱、奥利奥饼干等，就随个人喜好了

Answer 4