农村席面讲排面，“八大碗”都有啥？

Question

如题所述

Answer 1

农村作为一个重视酒席的地方，不管是红事还是白事，都能看到酒席的身影。而说到酒席就离不开农村宴的“八大碗”，其实农村的“八大碗”，并不一定是指八个扣碗，而是上桌的主菜有八个，而凉菜和主食则不计算在内。同时，之所以叫“八大碗”是有着四平八稳之意，人们这样取名是图了一个好的兆头，今天就让我们来探究探究这“八大碗”其中的奥秘吧。八中类型，丰富多样
农村酒宴除了凉菜和主食之外，“八大碗”是酒席上必定要有的主菜，一般会有四荤四素，四个荤菜基本上就是酥肉、扣肉、丸子、扣肘；而四个素菜一般是萝卜，海带，粉条，豆腐，这几种素菜，讲究的是一个荤素搭配。四个荤菜，整整齐齐的码放在圆盘中间，别有一番风味。同时，荤菜讲究色香味俱全，吃起来肥而不腻，入口即化，令人食欲大开。而四个素菜，经过厨师的精心烹调也都勾起了食客的味蕾。可以说，这“八大碗”的种类是十分丰富的，能够满足大多数人对食物的追求。不同地区，方式不同
中国国土面积较大，每个地方有每个地方不同的文化差异，因此农村的酒席也就大不相同。例如北京的八大碗基本猪肉为主，做法以蒸、炖、焖为主，很少有炒菜，这种简单而实用菜系非常符合农村人多的酒席。而陕西地区相比于北京多了几道甜菜，但基本上也是以蒸和焖为主。虽然不同地区的食材不同，但是做法几乎相同。在过去农村地区比较贫穷，物质也比较匮乏，所以在办酒席的时候，都是以这种简单的方法来烹饪现有的食材。地区不同，食材也就不同，“八大碗”的种类也就各不相同。农村酒宴的“八大碗”，传承的是中国人民好客的一种风情，并且代表的是过去劳动人民最朴实无华的宴席。不同地区也有不同地区的宴席，但是不变的是人们团聚一桌时内心的心情与美好的祝愿！

Answer 2

八大碗是为了图个吉利，一般八大碗会有四道荤菜四道素菜，这样荤素搭配吃起来才不会感到油腻，其中四个荤菜是扣肘子、扣肉、酥肉和方肉，剩下的四个素材一般都是时令蔬菜，在配上萝卜、海带、粉条以及豆腐等。

Answer 3

八大碗有着四荤四素的说法，荤素搭配吃着会更加的舒服，4个荤菜有扣肉，酥肉，扣肉，方肉，四素一般都是胡萝卜，海带，粉条，豆腐这几种。

Answer 4

八大碗分上、中、下，就说一下上八碗吧，是炒青虾仁、烩鸡丝、全炖元鱼、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、烧鲤鱼 。