龙骨海带冬瓜汤怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

顺家私房菜——海带冬瓜龙骨汤

喜欢清爽一些的排骨汤。比较喜欢的就是在排骨汤里加冬瓜和海带。鲜美得不要不要的。

用料
龙骨 两斤
冬瓜 一斤半
干海带 100克
生姜 适量
盐 料酒 适量
枸杞 适量
做法步骤

1、龙骨冷水下锅，水里添加料酒和姜片。大火煮开。

2、会逐渐出现血沫。

3、用细筛把血沫去除。这个过程一直维持大火。

4、直到没有血沫出现后转小火，炖煮一个半小时。

5、干海带用清水清洁干净。

6、冬瓜去皮去子，切片。

7、把冬瓜和海带加入汤里，加盐，加盖煮到冬瓜半透明的状态。

8、撒一把枸杞，关火加盖焖几分钟就可以啦！

9、超级浓郁的！

10、来一碗不？

小贴士
去血沫的过程可能要持续10分钟左右，需要一直保持大火。 龙骨去血沫这一步有人会喜欢直接换一锅水。注意下，不要换水，相对来说会不够鲜美。