中国人向来自诩是美食大国的臣民，这并非是中国人不想低调，而是实力真的不允许低调。在世界的饮食体系中，中国菜系是世界三大饮食体系之一，我们拥有5000千年的文化史，也自然拥有着5000年的饮食历史，在这段时间中，穷得揭不开锅的中国人努力专研饮食，最终创造出来了大量的美食，如今虽然中国没有那么穷了，但这些老一辈的智慧却传承了下来，并且成为了中国人最珍贵的宝藏，所以中国人自豪骄傲，毕竟实力摆在那里。
这个小吃就是“兰州拉面”，相信很多人都应该还记得小学门口那个缺不了的角色，那就是兰州拉面， 一般来说每个地方都有着属于自己的特色，但很多地方的学校都达成了一个统一，那就是都有着一家兰州拉面，就可以知道兰州拉面的火热了。而兰州拉面事实上并非兰州的特色，兰州的特产叫做兰州牛肉拉面，这个品牌多少是借鉴了兰州特产的名头，不过它却是很火，开遍了大江南北，从甜咸口的东边开到了辣口的西部，特别神奇。但这样的神奇随着餐饮业的风向变后就有了改变，如今兰州拉面已经没有之前那么火了，让很多都疑惑到底是发生了什么事，而对于这样的改变，就有食客表达，是它太让人失望了 。
为何会这么说呢？其实主要有三个原因，首先最核心的一点其实很简单，就是被外卖行业冲击了。如今的餐饮模式和以前已经有了天翻地覆的改变，短短数年时间，沧海桑田，外卖行业的快速崛起，让实体餐饮受到了一定的冲击，不过外卖行业本来就是服务餐饮业的，照理说应该是推动着兰州拉面更加火热，为何反而冲击了呢？这就需要提到第二点和第三点原因了。
第二点原因就是用料，人们点外卖，自然是希望能够吃到可口的饭菜，兰州拉面虽然很好吃，但值得一提的是，它的用料是一直让人诟病的，牛肉拉面的牛肉仅仅薄薄的几片，都能透着光，一大碗主要都是面条，营养本身就不算特别营养，和外卖中那些物美价廉的快餐相比，自然比不过了。
第三点就是价格，而兰州拉面控制成本的技术高超，但控制价格的技术却并不是太好。实施上，相比于几年前，兰州拉面的价格其实一直在不断提高，要说其他餐饮也就算了，但兰州拉面的成本真的并不算高，而涨价的频率却这么快就是在让人有些反感了，因此外卖中如火如荼的竞争中，兰州拉面成为了很多人都不愿选择，自然生意就不火了。
所以最重要的原因也很简单，就是因为人们的选择多了，兰州拉面的味道留不住食客，反而让人失望，自然就没人愿意点了。据了解有着不少的面馆已经倒闭回家，也包括我们社区下的那一家，或许真的该从自己身上找找原因。不