小时候家里条件不好，每次大人说要奖励给好吃的，总会说想吃什么都给你买，而我每次都会说想吃北京烤鸭，那时候家里条件这么差，也不可能让我吃得上北京烤鸭，我听说北京烤鸭是因为当地县城开了一家北京烤鸭的店，生意很好，我一直想进去吃一次，但是直到后来这个店搬走，我都没有吃到过，现在家里经济条件比较好了，自己也已经上班了，但是还是会经常买一只鸭子回家自己制作烤鸭，犒劳一下自己，下面我将北京烤鸭的家常制作方法分享给大家，感兴趣的可以在家里尝试一下。
准备用料：鸭子一只，淀粉适量，葱一段，黄瓜一根，饺子皮若干，料酒8克，蜂蜜10克，陈醋3克。饺子皮是用来制作小卷饼的，需要准备的数量根据家里人数来决定，鸭子可以选择肥一点的，因为按照北京烤鸭的制作方法，鸭子越肥越香，而且肥而不腻。
饺子皮每5张摞到一起，用擀面杖压成薄饼，市场上买到的饺子皮表面都会裹上一层面粉，所以也不用怕粘连，起锅烧水，放上篦子，然后把薄饼放到篦子上，大火蒸10分钟，蒸好的饼子及时拿出来晾好，晾凉的饼子更加好吃，更有嚼劲。
把鸭子洗干净，用气灶把鸭子表皮的残留绒毛烧干净，尤其是脖子和鸭翅周围会有不少残留的绒毛，必须要扫干净，否则会影响口感，也影响美观，再找一个大一点的可乐瓶子或者雪碧瓶子塞到鸭肚子里面把肚子撑开，称上半个多小时左右，把瓶子抽出此时压度，也不会再恢复原形。
把之前准备的所有配料都放到小碗里，不需要加入清水，直接搅拌均匀即可，再把调好的烧烤汁用刷子均匀的涂抹在鸭子腹壁以及鸭子皮上，有个过程要重复三次，也就是说酱汁要重复刷三遍，每次晾干就要重新再刷一次。
把鸭子放进烤箱，温度设定在220度烤40分钟左右就可以出炉了，烤鸭的过程中，把甜面酱放到小碗里，黄瓜切成条，等鸭子烤熟之后撕下鸭肉用小饼卷上鸭肉和配菜，十分美味！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-10-11
当然是知道的，需要用烤炉进行烘烤的，有一些鸭子会在肚子里面放一根香蕉，放入烤炉中就可以了。
第2个回答 2021-10-11
知道，就是把鸭子里面的内脏全部都掏洗干净，把它放到一个叉子上面，然后放到烤箱里面去烤，上面撒上孜然。
第3个回答 2021-10-11
知道的，在网络上有很多这种鸭子做法，每一种做法都非常的好吃，北京烤鸭这食物非常的喜欢。
第4个回答 2021-10-11
我知道，首先就是要将鸭子洗干净，要将鸭子的毛全部都去掉，之后要在鸭子表面均匀的涂抹上一层酱料，用挂钩挂起来，放到锅里面用开水烫熟，然后把糖水淋在上面，放到烤箱当中200度35分钟就可以了。