用白菜可以做成什么菜

Question

如题所述

Answer 1

奶汁靠白菜 　　
　　主料：白菜500克，鲜牛奶100克 　　
　　配料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。 　　
　　做法：
　　1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。　　
　　2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。 　　
　　特点：色泽美观，清香适口.

栗子烧白菜 　　
　　主料：大白菜心300克，栗子100克 　　
　　配料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各适量。 　　
　　做法：
　　1.将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连)，火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。 　
　　2.将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。 　　
　　3.炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。 　　
　　特点 汁鲜味美，酥烂适口。

果汁白菜心 　　
　　主料：白菜心2000克 　　
　　配料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。 　　
　　做法： 　　
　　1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝 　　
　　2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。 　　
　　特点 色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。

Answer 2

一颗普通的白菜可以做这么多不同美味的菜，快来学学吧一、滑肉白菜滑肉白菜的特点：鲜嫩可口，色泽美观。原料：净白菜帮250克，瘦肉片75克，水发木耳15克，胡萝卜15克，猪油30克，精盐5克，味精2克，料酒2克，水淀粉15克，水150克，植物油250克，葱姜末少许。制作过程：1.将白菜用坡刀片成片，木耳择洗干净，胡萝卜切成象眼片，用开水烫一下，过凉水待用。2.将肉片放放盆内，加入水淀粉7克、精盐2克上浆，用热锅温油滑开，捞出控净油。3.将猪油放放锅内，葱、姜末炝锅，投入白菜、木耳、胡萝卜煸炒几下，加入水、精盐、料酒，待开时，加入肉片、味精，勾芡即成。二、肉烧白菜肉烧白菜的特点：白菜软烂，汁味浓厚，色金红。原料：净白菜帮250克，蒜黄10克，肥瘦肉片25克。猪油25克，酱油15克，精盐2克，水淀粉5克，水50克，葱、姜、蒜末少许。制作过程：1.将白菜切成5厘米长、1.5厘米宽的骨牌块。蒜黄切成3厘米长的段。 2.将猪油放入锅内，下放肉片编炒新生，放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐，视肉上色投入白菜继续煸炒，待白菜出水，再加放水50克和味精，开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒均匀即成。三、白菜木须白菜木须的特点：家常菜肴，营养丰富，色泽美观。原料：净白菜帮175克，水发木耳25克，猪肉丝50克，鸡蛋1个，净菠菜25克。猪油50克酱油6克，精盐5克，料酒2克，味精2克，水淀粉7克，高汤50克，葱、姜末少许。制作过程：1.将白菜帮去掉边叶，坡刀片成大片，再顺切成4厘米长的丝，用少许油煸炒一下，出锅控净水分。菠菜切成3厘米长的段。鸡蛋打入碗内，用少许油炒熟。2.将猪油放入锅内，下入肉丝煸炒断生，加入葱、姜末、酱油、料酒再炒拌一下，投入炒熟的鸡蛋、木耳、菠菜、白菜丝，加入高汤、味精、精盐，开锅后勾芡即成。四、醋溜白菜醋溜白菜的特点：白菜脆，酸，咸甜口。原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。制作过程：1.将白菜切成象眼块。2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。五、油焖白菜油焖白菜的特点：油润光亮，入味咸鲜。原料：白菜500克，鲜蘑250克，植物油300克，盐、味精、胡椒粉、水淀粉、汤各适量。制作过程：1.将白菜洗净，取菜心待用；鲜蘑冼净，倒入盆内，加汤、盐稍煨。2.炒勺上火，注入植物油烧至四五成熟时，倒入白菜心，随即加大火力，油焖至八成熟，控去油，再加入汤，将菜心焖熟，沥干汤汁，整齐把菜放在盘中。 3.炒勺洗净，放入汤、鲜蘑、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾芡，然后起勺，浇在白菜上即成。六、锅塌白菜锅塌白菜的原料：白菜500克，猪肉150克，鸡蛋3个，香菜10克。植物油175克，香油5克，精盐8克，味精3克，葱3克，姜3克。制作过程：1.将猪肉剁成馅，加入忽、姜末、精盐、味精拌匀待用。葱、姜切成细丝。2.将白菜洗净去叶，放入开水中烫下捞出，用凉水过凉，取出控净水。然后把白菜帮切成薄片。3.把片好的白菜铺在菜板上，再把拌好的肉馅放在白菜帮上，卷成手指粗的菜卷，然后切成1.5厘米长的段，立着码在盘内，然后再把鸡蛋打开搅匀，均匀地倒在菜卷上。4.锅里放油烧热，将菜卷和鸡蛋一起推入锅内煎，待两面都煎成金黄色时，放入葱、姜、大翻个后放精盐、味精、半手勺汤(60克)，用小火收至汤汁剩少许时，再翻一个个儿，撒香菜，淋少许香油，出锅即成。

Answer 3

白菜可以烹饪的菜有很多的比如酸溜白菜，翡翠白菜，猪肉炖白菜等很多的
醋溜白菜的做法步骤
步骤 1
取白菜洗净
步骤 2
切块
步骤 3
放油炝锅
步骤 4
煸炒白菜，加醋
步骤 5
糖，白胡椒，生抽，盐，淀粉，水调汁
步骤 6
待白菜九成熟，加入料汁，翻炒，
步骤 7
出锅

翡翠白菜卷的做法步骤
步骤 1
肉馅加入葱姜末、所有调料和水，顺着一个方向不停搅拌，直至搅拌上劲，肉馅吸饱水分为止
步骤 2
加入玉米粒、胡萝卜丁和虾仁段搅拌均匀
步骤 3
白菜取叶子一端，用加了盐和一点油的开水烫软捞出
步骤 4
卷入调好的肉馅
步骤 5
上锅中大火蒸20分钟左右
步骤 6
蒸好后把盘子里汤汁倒入炒锅，加入水淀粉和一点油熬成浓稠的汤汁，在淋在白菜卷上

猪肉白菜炖粉条的做法步骤
步骤 1
肉切片
步骤 2
白菜切段
步骤 3
粉条提前泡水（半小时差不多），想多炖一会可以不用泡，炖的时候多加水（炖时间长点肉香浓郁，更好吃）
步骤 4
葱姜蒜准备好
步骤 5
热锅凉油，葱姜爆香
步骤 6
放入五花肉，炒熟
步骤 7
放入白菜翻炒均匀
步骤 8
放入适量水，最好开水，放入粉条、 放入酱油 盖锅盖，中小火焖15分钟（炖时间长点会更好吃，我一般半个小时以上，但要多加水），剩少量汤汁
步骤 9
放入盐调味（少放，因为之前放了酱油）放入蒜，翻炒均匀，多炒一小会，炒出蒜味，这步很关键
步骤 10
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Answer 4

白菜是北方的冬季主打菜，小时候可能吃多了，长大了并不特别喜欢吃白菜，爱上白菜也是近一两年的事情，现在的白菜什么时候买都是新鲜的白擦爱帮白菜叶，煮一锅汤，汤甘甜，菜软烂，怎么吃都还吃，平常味道最养人，吃一次白菜汤，觉得身体都通常舒服。

人们常说"鱼生火，碳生痰，白菜豆腐保平安”，做百菜之王，白菜一定要多吃。

白菜富含维生素。多吃白菜可以护肤，维生素E的含量比较丰富，是能防止黄褐斑，老年斑的产生，是女人的美容菜，女人要是想美，不显老，吃白菜比保健品靠谱多了。

大白菜的水份含量约95%，而热量很低。吃了饱腹减重

一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。乳制品不耐受的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

白菜含有丰富的粗纤维，排毒润肠。

白菜通常情况下一般人都吃，尤为适和患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。

白菜是君子之菜，包容性很强，什么吃法都很适应，常见的有熬、炒、烧、扒、做馅、拌、炝、腌，可素、可荤，可以做包子、饺子的馅，也可以做成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、脱水菜等，特别是和鲜蘑菇、冬菇、火腿、虾米、栗子等同烧，能有很多不同风味的菜肴。只要做的得法，就会百吃不厌！

今天跟大家分享一道白菜汆白肉，不是酸菜汆白肉，北京酸菜少见，白菜多，这也是我家的传统菜。

材料：白菜半颗 五花肉 250个 粉丝 两 把 盐 3g 葱 一段 姜 一小块 八角 4颗 香叶 3片

1葱、姜洗净，葱切大段，姜切片。带皮五花肉在水里先泡半小时左右，祛除污血。

2锅内放足量的水，五花肉放进去，烧开后撇掉浮沫，放入葱、姜、大料，和香叶，小火慢煮到五花肉八成熟。

3在猪肉的时候可以用温水将粉丝泡软。

4五花肉捞出沥干水分，放凉。为方便切片，可放进冰箱冰30分钟左右。

5五花肉切成薄片。

6白菜洗净切成丝，放入肉汤中煮。

7再放入粉丝煮软。

8再放入白肉煮个5分钟，汤鲜味美的白菜汆白肉就做好了。

1白肉要片得越薄越好。

2现在的白菜开锅就熟，顺切竖切，不是很重要。如果不易熟的品种，建议顺切丝。

3为避免残留农药的侵害，白菜千万要洗干净。

4小葱、香菜也可以放入锅汤中，味道将更加咸鲜味美。

5买白菜的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩，整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜。白菜含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变致使维生素C氧化，因此最好买整棵。

6白菜的存储冬天可用无毒塑料袋保存，如果室内温度过低，可把食品袋从蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上；如果温度在0℃以上，可在白菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。本回答被网友采纳

Answer 5

辣白菜比较开胃，开水白菜是国菜，炒白菜，糖醋白菜都可以，配猪肉牛肉做水煮类的底菜也行。