家乡的小吃。 啤酒鸭 作文。 要有做法、作用，和吃过后的感受，味道，拜托拜托

Question

如题所述

Answer 1

啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
啤酒鸭的来历
清朝时期，康熙皇帝曾多次巡访江南。一天上午，他悄悄微服到

临武县游玩起来。只见山川秀美，河泽清澈、河泽里到处都是一些美丽异常的小鸭。脖子上都留有一道白色羽环。他好奇的向当地纯朴的村民问起源由来，当地人告诉他：“这是舜帝南巡至临武，被其山清水秀、纯朴民风所吸引，便将一片羽毛、四颗小石子点化成四只美丽异常、貌似天鹅的小鸭。这四只 小鸭的脖子上都留有舜帝钦点的一道白色玉环。自此，临武百姓以养临武鸭为传统，代代相传，延绵至今。”正当兴致高时，偏偏天公不为天子作美，时近傍晚，天降大雨，势如倾盆。康熙被淋得象个落汤鸡，万般无奈，只好跑到一家以鸭肉闻名的客栈，伙计把一大锅煮好的鸭肉端了上来，康熙顿时雅兴大起，将鸭肉与当地醇香的米酒共食，酒醉之时，一不小心，把杯中的酒倒进沸腾鸭肉锅中，顿时奇香四溢。次日醒来感觉浑身有劲，热血腾腾。兴许之时，挥笔题词“盛友湘客栈”。回宫后，康熙皇帝对此菜记忆犹新，特吩咐御厨为他做这道菜，经多年实践，采用了从埃及进贡的啤酒和多种名贵中草药做原料。从那以后啤酒鸭又从皇宫又传到了民间，成为了一道美味佳肴特色啤酒鸭。

菜谱简介
1、鸭皮油挻多的，步骤2的时候，尽可能的少放点油。另外，也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉。 2、步骤3的时候炒的时间越长，后面焖的时间就要的越短，而且炒得久的话，会更香。 3、香料别放太多，抢了鸭子的鲜味就不好了。
材料
鸭块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。
做法
1、鸭子洗净剁块后焯水备用。

2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

3、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）

4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。
5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。
做法二
食材准备
配料：葱、姜、 蒜、花椒、桂皮、青岛啤酒一瓶

制作方法(20张)

调料：啤酒 、酱油、蚝油、料酒
制作步骤
把鸭子用水煮一下，切块，用菜刀在鸭肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、盐腌制二十分钟。
锅内放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒；
把鸭肉倒入锅中 ，放入料酒、蚝油、酱油翻炒，如果爱吃辣，可以放些辣椒酱调味；
鸭肉炒至金黄色后，倒入啤酒，大火煮开 ；
将啤酒煮到半干时，将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。
如果急着吃可以用高压锅焖。
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚
啤酒鸭
劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的MM可以试试哦。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
食物相克
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食。
啤酒少倒，不要完全没过鸭子，不然要很久才能收干。另外，快收干时加入青红椒，好吃又增色。

Answer 2

家乡的小吃，啤酒鸭，总能勾起我无尽的乡愁。
这道菜从名字上听来，让人不禁好奇，鸭肉与啤酒的碰撞，究竟会产生怎样的美味？啤酒鸭起源于湖北武汉，历史悠久，如今已成为当地特色名菜，深受食客喜爱。
制作啤酒鸭并不复杂，首先需要准备好新鲜的鸭肉、啤酒、冰糖、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶等调料。将鸭肉洗净切块，沥干水分后放入锅中翻炒，直至鸭肉表面呈金黄色。随后加入啤酒、冰糖、老抽、生抽等调味料，再加入八角、桂皮、香叶等香料，大火煮沸后转小火慢炖。大约1小时后，啤酒鸭便可出锅，香味扑鼻，令人垂涎三尺。
这道菜的特点在于，啤酒的加入赋予了鸭肉独特的风味。啤酒中的麦芽香气与鸭肉的鲜美完美融合，激发出令人意想不到的美味。长时间的炖煮使鸭肉变得软烂可口，入口即化。
除了美味之外，啤酒鸭还具有滋补功效。鸭肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋阴补血、强身健体的作用。啤酒中含有丰富的氨基酸和维生素，可以促进消化，增强身体免疫力。因此，食用啤酒鸭不仅可以满足味蕾，还可以滋养身体。
每当品尝家乡的啤酒鸭时，我总会想起儿时的味道。那时，每逢过节或亲朋好友聚会，母亲总会在自家小院里亲手烹制这道菜。浓郁的香气弥漫在整个院子里，让人垂涎欲滴。一家人围坐在一起，一边吃着啤酒鸭，一边谈笑风生，其乐融融。
如今，我远离了家乡，但在异乡的街头巷尾，总能找到啤酒鸭的身影。每当看到它，我就会忍不住点上一份，细细品尝。在那一口一口的咀嚼中，仿佛回到了儿时的味道，家乡的亲情也随之涌上心头。
啤酒鸭，不仅是一道美味，更是一份乡愁。它的味道，承载着我的童年记忆，也寄托着我无限的思乡之情。