做饭时除了盐你使用最多的调料是什么？

Question

如题所述

Answer 1

除了盐以外，使用最多的调料有料酒，生抽，老抽，蚝油、白糖等等。我们做饭时最常使用的调料应该就是盐了，毕竟一道菜当中可以没有其他调料，但是绝对不能没有盐，哪怕是平时常见的糖醋菜也同样如此，必须要往里面加一点盐来增加风味，不然菜吃起来就会感觉怪怪的，而除了盐之外，我们经常还会使用到其他调料。

一、料酒

料酒应该是除了盐之外使用最多的调料，尤其是在制作荤菜时，就更是如此料酒，可以起到去腥的作用，例如我们制作一道红烧肉，必须要先在清水内放上姜片和料酒，然后把猪肉放在水里煮开，这样能够起到去腥的作用，还有很多肉菜是需要先用料酒进行腌制。

二、生抽、老抽

很多人经常会把生抽和老抽混为一谈，认为他们都是酱油，其实这句话只说对了一半，生抽和老抽确实都属于酱油，但作用却完全不同，生抽的作用是提鲜，而老抽的作用则是上色，生抽和老抽都是我们在做菜时经常会用到的调料，如果缺少了这两味调料，菜的味道不够鲜美，而且做出来的菜颜色不够鲜亮。

三、蚝油

蚝油的主要作用也是体现，但蚝油相比较生抽和老抽来说味道更加浓郁。例如蚝油生菜，我们在制作时只需要放两勺蚝油、一勺白砂糖进行调味，就可以制作出非常美味的菜肴。重点是蚝油是一种非常百搭的调料，无论做什么菜几乎都可以往里面加上两勺，甚至可以直接用它来代替盐。

我们做菜时会用到各种各样的调料，它们每一种都有自己的特点和用途，只有把这些调料完美结合在一起，我们才能真正做出色香味俱全的美食。

Answer 2

做菜的时候我除了放盐还会比较喜欢放一些生抽。因为生猪也是非常好的调料，会让菜的味道变得非常的鲜美，而且颜色特别的好看。

Answer 3

做饭的时候除了用盐的话，用的最多的调料应该就是蚝油了，还有就是一些其他的调味品。

Answer 4

那就是辣椒酱，没有辣椒酱不下饭，觉得这个就是少不了的东西。