这是一种白茶。
由自然枯萎的上部叶子和叶尖制成，具有更强的风味，让人想起淡淡的乌龙茶。它主要生长在中国的福建和广西。因为它比白牡丹拉得晚，所以茶的颜色可能会更深，但它应该仍然有比例的绿色。有些档次较低的寿眉，可能是金黄色的，有很多黑红色的叶子，使得酿出来的酒越来越深。
从技术上来说，这种茶属于四级茶，是藜蒿银针茶生产的副产品，用的是白叶或白叶。
茶的冲泡方式千差万别，有很多种组合可以产生有趣的效果，但重要的是要用优质的矿泉水来衬托出茶的甘甜和香气，而不是过度冲泡或冲泡苦涩和非常浓的冲泡。
通常情况下，白茶的冲泡温度低于红茶。通常，它只需要70摄氏度的温度。不同的浸泡时间和不同的温度对最终的酿造结果有明显不同的影响，但两到五分钟是理想的。