对于过期的大米，如果没有出现霉变，是可以食用的。当然你需要储存的条件比较好，陈大米不会对身体有太大的影响，除非已经发生了严重的霉变。
需要分外留意的是，早已轻微霉变的稻米，从表面基本看不出来哪些转变。那麼又该怎么知道稻米是不是能够安全性服用呢？
非常简单便捷的方式 有三种：
一是看洗米水的色调，假如洗米水的色调变黑、发黄，最好是不必服用；
二是观查米胚，假如米的顶部变黑，表明稻米早已已过安全性服用期了；
三是将稻米放进包装袋中密封性5分钟后开启，假如异味重，也表明稻米早已霉变。
因而，霉变稻米也不建议服用。
稻米储放时间越长，营养元素越易外流，真空包装袋的稻米开封市后，也会受空气中水份等影响。
有关补充：
稻米冷藏推迟方式 ：
方式一：买来的稻米放进密封性米桶中，在稻米正中间挖一个凹坑。按5kg稻米放进50g干海带的占比在坑中放进干海带，并且用稻米把海带丝埋起来，随后密闭式气缸盖储存。海带丝具备非常好的受潮、除虫功效，能够消灭稻米中的粉螨、霉菌等。
方式 二：把50g麻椒匀称地分为4分，每一份各自用沙布包好，并且用棉绳扎牢。在有盖的米桶中放进15kg稻米，把沙布包囊的麻椒放进米桶的四角，埋进稻米中。那样能够合理地避免稻米若虫。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-26
大米保质期到底是多久，放了一年还能吃吗？我也是刚知道
第2个回答 推荐于2017-11-21
只要大米里没有生虫，没有异味，没有受潮发霉，是可以吃的，虽说有保质期，但是只要保存得当就没什么问题的，以前的农民伯伯们，大米可以在米缸里存放几年都没问题，只要没坏，是可以吃的，一定要淘洗干净哦本回答被网友采纳