包子绝对是最简单最健康的早餐之一。很多上班族和学生来不赢吃早餐就会买两个包子，在路上解决。也有些父母为了让自己的孩子吃得更健康，会选择自己在家里做包子，然后让孩子拿在路上吃。那么到底要怎么样，才能做出和早餐店里一样又好吃又香软的包子呢？
一般做包子有几个关键，要做到“三光”，就是所谓的“面光、盆光、手光”。一般来说，很多人很难达到面光，但只要能做到手光和盆光就足够了，这样做出来的面团就会比较松软、比较好吃。
所需食材：猪肉（喜欢吃别的馅的也可以不用猪肉）、面粉、温牛奶，盐，白糖，酵母粉。
先把猪肉剁成肉末留着备用，一般手剁的猪肉吃起来更加劲道，用机子搅碎的肉末没那么好吃。把剁好的肉加入盐，鸡精，酱油，料酒、植物油等搅拌均匀，用筷子一直朝一个方向搅拌，中间需要加些水，如果有骨头汤就更好，可以做灌汤包。
把面粉倒入碗中，加一点点酵母和适量的盐，先用两根筷子把面粉搅成一片一片的形状，再用手揉面。在揉的过程中，慢慢的再加一点面粉，做到不粘手，不粘盆就好了，尽量把面粉揉成一个光滑的面团。
用一个盖子把碗盖起来，如果没有那么大的盖子，也可以用保鲜膜把碗封起来，让面粉发酵至原来的两倍左右即可，这个时候面团是呈现一个蜂窝的形状。
把面团按扁再揉成球，这样反复几次，排掉面团中的空气，让面团更加光滑。揪一小块面团先揉成一个球，用手按扁，再用擀面杖擀平，再加猪肉，把面团封起来就可以，手巧的人可以多做一点花样。这样包子就做好了。
先把包子放到蒸笼里摆好，包子之间留点空隙，放个十几分钟左右让它们二次发酵。然后在蒸笼下面加冷水就可以开始蒸包子了，蒸十几分钟，再关火焖几分钟就可以了。做好的包子夹到碗里就可以享用了。（家里没有蒸笼的，可以就用电饭锅和它的隔层。）
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