可以修改。不但微信聊天时间可以修改，聊天内容也可以进行修改。
大概步骤如下：
1，先用iTunes软件把苹果手机数据备份到电脑上。
2，打开备份数据中保存了微信聊天记录的数据库文件，并对其进行手工修改。
3，将修改过的备份数据还原回手机。
详细操作流程如下：
1，接着把要修改微信聊天记录的苹果手机连接到电脑上。
2，在电脑上安装并运行iTunes软件，使用该软件把苹果手机上的全部数据都备份到本电脑，备份时不能加密。
3，备份数据中包括了所有手机app生成的数据，里面错综复杂，接下来需要在电脑上安装并运行楼月免费iTunes备份管理器，使用该软件把微信聊天记录数据库文件提取出来，也就是按下图所示，把微信聊天记录右边的Documents文件夹导出到电脑上。
4，接着使用楼月微信聊天记录导出恢复助手软件，查看一下修改前的记录，按下图所示对刚导出的Documents文件夹进行读取并查看。
5，修改前的微信聊天记录如下图所示：
6，接着对刚导出的Documents文件夹中的数据进行修改，数据修改是一项复杂的针线活工程，聊天时间及聊天内容是以加密形式进行保存的，需要找到需要修改的聊天记录原始数据所在位置，对聊天内容及聊天时间修改后，再按原来的加密方式进行加密。
7，接下来再次在楼月微信聊天记录导出恢复助手中查看一下这条记录，会发现原来的“这是一条修改前的记录！”，被修改为了“这是一条来自于清朝的消息"，聊天时间也修改为了1826年3月26日23点13分47秒。
8，再次打开iTunes软件，将备份在电脑上的手机数据恢复回手机（恢复回手机的是已经进行过修改的数据）。
9，在手机上打开微信，可以看到聊天时间及聊天内容已经进行了修改。
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2020年12月，iOS端微信更新至7.0.20版本，同时，个人资料页多了一项“微信豆” [5] 。2021年1月21日，微信更新至8.0版本 。
以上内容参考：百度百科-微信