活鲍鱼一般不建议冷冻保存，因为冷冻状态很容易导致死亡。随着时间的推移，鲍鱼的新鲜度可能会降低，影响鲍鱼的口感。一般来说，建议将其保存在冰箱中。
冷冻鲍鱼时，请寻找密封容器。将未完成的鲍鱼放入容器中，然后在容器中倒入一些清水，就在鲍鱼之前，将容器密封并迅速放入冰箱的冷冻室。一般来说，鲍鱼可以存放很短的时间。如果存放在冰箱中，较多可存放1-2天；如果有些鲍鱼的生存能力比较强，可以存放2-4天；如果鲍鱼冷藏保存，一般可以放置1-2个月。但要注意鲍鱼不宜存放太久，否则其中的水分和养分会流出到一定程度，其养分会减少，口感也会变差。
冷冻鲍鱼的保质期是多久：
如果是自己购买的活鲍鱼，加工后可以放入冰箱冷藏，一般可以保存2-3个月左右； 如果是市场上购买的真空包装鲍鱼，一般可以存放1年左右。 鲍鱼保存的具体时间无法确定。 一般通过观察鲍鱼的状态来判断。 如果鲍鱼又粘又臭，说明鲍鱼已经变质了。
如何挑选好的鲍鱼：
购买鲍鱼时，首先应检查其形状是否完好，背面有划痕或裂缝的说明不太好。背部凸起肉厚，底部肥阔的也比瘦长的好。优质鲍鱼色泽光亮，有光泽。 如果鲍鱼暴露在光线下，它会出现红色；外干内湿、内有黑斑的鲍鱼不要买。鲍鱼的大小是按每斤头数计算的。鲍鱼头数越少，鲍鱼越大，价格也越高。