在市场上，你可以轻松找到豌豆，无论是成都的大菜市还是小摊贩都有供应。 制作肉丸豆汤饭的首要步骤是准备豌豆，选择市场上新鲜的豌豆。
对于肉末的制作，推荐参考万能的水打馅儿技巧，这一步至关重要，可以保证肉丸的口感和鲜美度。 至于米饭的选择，建议使用隔夜稍微硬一些的陈米饭，这样的米饭更能吸收汤汁，增添风味。
在炒制过程中，要保持少油小火，将豌豆均匀翻炒，以保留其原有的清香。接着，倒入适量的水或者高汤，如果喜欢汤多一些，可以适当增加。 当豌豆煮至半熟时，就可以加入事先准备好的肉丸，火候要适中，防止肉丸煮散。
别忘了加入一些青菜，豌豆苗是不错的选择，它能为这道菜增添色彩和营养。在调味方面，最后加一点盐即可，如果使用的是高汤，可能就无需再额外加盐了。
我喜欢在微波炉中加热米饭，然后将煮好的汤汁淋在上面，这样可以保持米饭的口感。当然，如果你选择煮一下米饭，记得时间不宜过长，只需轻轻煮熟即可，这样能确保米饭的弹性和美味。