铁观音什么样的好想要挑选好的铁观音就要谨记这六点

Question

如题所述

Answer 1

要挑选优质的铁观音，可以从以下几个关键点入手:

1. 观察外形：优质铁观音茶条卷曲壮实，饱满厚实，呈现出青蒂绿腹的蜻蜓头状，色泽鲜亮，砂绿明显，红边清晰，叶面还带有白霜。

2. 听声音：好茶的声音独特，如金属碰撞声，取少量茶叶放入茶具中，能听到清脆的"当当"声，声音响亮者为佳，声音沉闷则次之。

3. 识别颜色：茶汤颜色应呈金黄色，清澈明亮，冲泡后叶底厚实且有绸面光泽，金黄者为上品，暗淡者则略逊一筹。

4. 香气品味：安溪铁观音以兰花香著称，但并非所有都有，只有少数制作精良的茶叶才会具有浓郁的兰花香气，这种香气高扬且持久。

5. 口感体验：优质铁观音的口感丰富，包括入口的清爽、口中的醇厚和咽下的顺滑，无涩感，香醇持久。

6. 回甘回韵：好茶回甘持久，即使数小时后仍有余香，让人回味无穷。优质铁观音回甘甘甜，回味悠长，且与回甜相互融合，带来醇厚的口感。

要确保铁观音的品质，还得考虑"天时地利人和"。适宜的气候条件、优质的生长环境和精湛的制作技艺缺一不可。采摘时宜选晴天，风向以东南风为佳，土壤和海拔也会影响茶叶品质。而制茶师需要根据自然条件灵活运用工艺，如"看天做青"，以保证茶叶的上乘品质。