咸鸡怎么做才好吃

Question

如题所述

Answer 1

鸡腿, 鸡翅膀不会老, 怎麼做怎麼好吃
鸡胸肉可以蒸熟拉散成细丝, 加点炸酱, 麻酱和小黄瓜丝做拌凉面
也可以加点葱酥和鸡油拌饭
炖汤也不错

Answer 2

食材

主料

三黄鸡

一只

辅料

花生油

适量

盐

适量

姜

适量

小葱

适量




步骤




1.把三黄鸡去内脏，细毛清理干净，洗净。




2.水烧开，鸡放进水里煮约5分钟左右，去除血水即可。




3.鸡用清水再一次的冲洗干净，全身抹上盐。




4.鸡的肚子里都要抹上盐，每个地方都不能漏。




5.抹上盐的鸡吊挂在通风处，24小时。（但如果天热可以放在冰箱冷藏室里）




6.葱姜洗净，葱切成段，姜切成片。




7.第二天把鸡表面的盐冲清干，再在鸡的表面刷上一层花生油。




8.把姜葱塞进鸡肚子，剩下的放在鸡的表面和碗底。（也可以不用姜葱）。




9.鸡放进电高压锅里，压13分钟。（时间可以试鸡的大小来定。）




10.10 蒸好的鸡先把头，翅膀，爪子，大腿先切下来，斩小块放一旁备用。




11.把剩下鸡后背从中间切成二片。




12.斩成小块。




13.先在盘底里放上鸡脖子，在鸡脖的两边摆上鸡背的肉。




14.最上面摆上鸡胸肉，两边分别摆上鸡腿鸡爪和鸡翅鸡头，就可以上桌了。（鸡摆盘时一定要用大些的盘子，我的这个也还不够大，鸡爪没地方放）。








小贴士




1.此菜用土鸡口感比较好，我用的是三黄鸡。
2.葱姜可放可不放。
3.蒸鸡的时间可试鸡的大小和个人的口感来定。
4.如果鸡要摆盘用大些的盘子，摆得才美.

Answer 3

干煸腊鸡：
咸辣适中有嚼头的炒鸡做法-
原料：咸鸡肉400克 ， 干辣椒 4个 ，葱1棵 ， 姜5片 ，花椒适量，
盐1茶匙 ， 糖适量 ， 生抽 1勺， 老抽半勺 ，料酒1勺 ，香葱1棵 ，白芝麻适量，花生油 200克实耗50克。
做法：
1 鸡肉清水泡一会，冲洗干净。
2 沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。
3 锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。
4 大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。
5 另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。
6 转小火，放入炸好的鸡块。
7 加约半茶匙白糖，翻炒5分钟。
8 加入葱段翻炒至变软。
9 倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。
10 煸约10分钟，鸡块入味， 盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。本回答被网友采纳

Answer 4

上海咸鸡的做法
原料：光鸡一只（三斤）。调料：盐一两余（根据个人口味决定咸淡），黄酒半两， 花椒少许，生姜、葱适量。
制法：
1、光鸡去内脏、洗净滤干，用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透，腌渍三小时。
2、把腌好的鸡装在盘里，加生姜、葱、黄酒后上笼，用大火蒸十分钟，再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后，出笼冷却。
3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒，鸡冷透后斩块上盆。吃时将卤汁浇上即可。

Answer 5

电饭煲有没有?有就介绍一个种做法给你.
整只鸡洗净.将姜葱蒜用刀剁成姜葱蒜茸,混在一起加入一点酒,花生油,生抽王,盐.涂满鸡的里里外外,让它腌上十分钟左右,然后放在电饭煲里再加点花生油在里面,像煮饭一样,让它煮熟.直到电饭煲自动关火,要注意看看有没有熟透.最好煮的时候电饭煲每自动关一次火,你就将鸡翻一次,直到煮熟为止,也是像做饭做.
这样做出来的鸡味道又好又香.试试看.

如果用煤气就最好香菇蒸鸡.