夏季喝茶养生头道茶该不该喝？

Question

如题所述

Answer 1

在炎炎夏日，品茶成为许多人休闲时光的享受。然而，对于头道茶是否应该饮用，业界的看法似乎存在分歧。厦门多家茶叶店，包括润德堂茶业，其董事长肖润琦建议倒掉头道茶汤，尤其是普洱茶和大红袍等，因为头道茶汤可能含有生产过程中的残留物，如卫生条件较差的渥堆发酵过程中可能遗留的杂质，或者年份较长的普洱茶的陈味。他们强调这是出于卫生和去除味道考虑。

然而，业内专家对此持不同观点。厦门茶叶协会秘书长陈志雄指出，头道汤倒掉主要是出于卫生考量，但并不能有效去除农残，因为农残微溶于水，且茶叶紧结，一冲泡就倒掉效果有限。他还提醒，即使倒掉，也应迅速进行，避免营养成分损失。陈志雄强调厦茶产品经高温流水线处理，符合标准，不建议倒掉头道茶。

国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建进一步指出，中国茶文化历史悠久，没有明确的“洗茶”传统。随着现代茶叶加工工艺的进步，茶叶的卫生状况得到显著改善，农残和重金属污染较少，因此，头道茶无需特意倒掉。就连杭州绿茶在内的许多茶叶品种，也倾向于不倒掉头道汤。

福建省茶叶学会会长冯廷的观点尚未在文中提及，但从专家的普遍看法来看，是否倒掉头道茶并非一概而论，应视茶叶种类、生产过程和消费者个人喜好而定。在享受茶香的同时，理解茶的特性及其处理方式，对健康和品茶体验同样重要。