如题所述
富强粉的简介
富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较类似于精粉的高筋面粉。它称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，口味也好，但营养价值相对全麦粉低了很多，在超市通常以独立包装的高档饺子面形式出售。
富强粉适合做什么面食
富强粉中的蛋白质含有数量值大约为百分之十三点多，是粉末状的食物，颜色比一般面粉更深，面粉里的微小颗粒非常灵活，触感柔软细滑，因此用手抓不容易形成面团，适合做有弹性的面包或部分表皮酥脆类的起酥糕点等。