清清炖鸡肉汤怎么做

Question

如题所述

Answer 1

原　　料:

土鸡1只、盐适量、葱少许。

特　　色:
养生之秋享滋补汤品。

操　　作:

1、土鸡洗净切块。

2、锅洗净加入清水和土鸡，开火煮开。

3、煮开后的鸡汤上面有一层泡沫，这汤是焯掉血水的要倒掉不用。

4、将焯好水的鸡肉捞出。

5、将鸡肉捞在容器中。

6、将水倒掉后重新加入清水。

7、加入焯过水的鸡肉。

8、加盖煮30分钟以上。

9、加盐调味。

10、加入葱。

11、将葱煮开即可。

12、我们当地的方俗是从立冬那天就可以开始进补了，不过，因为现在天气还比较热，所以也不能一下子就大补，一般都是从比较清淡的炖汤开始，这次做了清炖的土鸡汤，味道非常鲜美，清清淡淡也不怕上火，一家大小都可以喝，也可以当做三餐的汤来喝。

贴士：炖鸡肉的时候炖的时间不能不能太久，因为如果炖太久的话鸡肉就会变柴，只能喝汤了，所以这次的鸡肉我只炖了30分钟，肉很嫩滑好吃，汤也清清淡淡的好喝。[HaoChi123.com]

Answer 2

现在有个不错的东西炖汤很好
电炖锅，把鸡肉焯水之后，放生姜葱，洒点料酒，然后放在电炖锅里，不用去管他，电炖锅也不会沸出来，这样炖出来的汤很清，吃之前再加点盐，自己家吃的话建议不要放鸡精味精之类的
不过还有个要点就是鸡入锅炖之前一定要焯水焯干净，入锅时候鸡肉入锅里面有血水的话，炖出来的汤就会有点浑，焯完水再用清水洗洗干净。

美食爱好者手工打造，望采纳！