第1个回答 2019-05-28
早餐：
一日之计始于晨。早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。
餐单示例：
1.
鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1个鸡蛋）+炝拌黄瓜（1根）
中心保健食品维
2.
红豆粥（1小碗）+西芹豆干（100克）
营养点评：
粗杂粮含丰富b族维生素，具有保障脑部供血的作用；
大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展；红豆中的赖氨酸和维生素b含量，在各种豆类中名列首位；
城营养知识大众
蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识；
脂肪则是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足，会引起人脑退化，所以，早餐中不妨加些肉类食物；
奶类含有丰富的钙、磷、铁、维生素a、维生素d、维生素b族等，是传统的健脑食品，可维护大脑的正常机能。
午餐：
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通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素a、维生素b、维生素c及铁等营养素的供给量。
餐单示例：
1.
焖大虾（100克）+香菇菜心（50克）+紫菜豆腐汤（1小碗）+米饭（1小碗）
2.
胡萝卜炖牛肉（100克）+清炒豌豆苗（50克）+麻将花卷（1~2个）
水果营养保健中
营养点评：
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牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中；
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胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用；
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紫菜含碘丰富，能缓解心理紧张，改善精神状态；
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菌菇类能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。
晚餐：
一天的辛劳之后，晚餐应以安心宁神为主，调整大脑状态，帮助人体尽快放松、休息，顺利进入梦乡。
餐单示例：
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1.
糟溜鱼片（50克）+蒜蓉西兰花（100克）+
小米稀饭（1小碗）或馒头（1/2个）
2.
鱼香肝尖（50克）+肉丝炒莴苣（50克）+莲子银耳羹（1小碗）+米饭（1/2小碗）
营养点评：
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动物肝脏有丰富卵磷脂，鱼虾类和深水海鱼，如沙丁鱼、金枪鱼等含有dha、epa，均能维护脑细胞的正常机能。
食营养师水果营
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长期处于紧张用脑的状态下，可使人气血两虚，所以吃一些健脾益气的食物，如小米、莲子等，可以补血养心、补中养神、治疗夜寐多梦，可以帮助大脑获得充分休息。
餐间小点：
芝麻饼干（1~2块）；
阿胶贡枣（6~8个）；
蜂蜜核桃仁（3个）；
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香蕉（1根）；
草莓（150克）
以上所列食物任选2项。
营养点评：
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核桃含有极丰富的亚油酸，可帮助脑部血液畅通，适宜于长时间精力集中和用脑过度的人食用；
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大枣含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等，具有良好的养血安神，补益中气的作用，还能安神和提高智力，经常服用能使头脑清醒，保护记忆力；
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芝麻不仅有提高脑髓神经的作用，还能畅通血液；
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草莓酸甜味美，含有丰富的维生素c和果胶，每天吃150克草莓就能消除紧张情绪，产生舒适感；
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香蕉富含血清素、多种维生素和微量元素钾，可向大脑提供酪氨酸，使人精力充沛、注意力集中、精神稳定
第2个回答 2014-04-20
周一 早餐：三元早餐奶一罐煎鸡蛋 中餐：米饭白菜熬冻豆腐肉末豆角油焖大虾 晚餐：牛肉龙须面炸酥骨素炒圆白菜 周二 早餐：番茄汁火腿蔬菜三明治 中餐：小豆饭鲜蘑油菜香辣肉丁清蒸藕片 晚餐：玉米饼萝卜炖牛肉爆炒鱿鱼 周三 早餐：豆浆油条 中餐：米饭蔬菜海鲜汤清蒸鳜鱼酸辣茄丝 晚餐：蒸花卷地三鲜京酱肉丝 周四 早餐：紫米粥素菜包子 中餐：米饭麻辣馋嘴蛙醋熘土豆丝麻酱拌野菜 晚餐：饺子盐水大虾 周五 早餐：豆腐脑儿葱油饼 中餐：米饭宫爆鸡丁清炒西兰花鱼丸汤 晚餐：煎馒头西红柿鸡蛋汤葱爆羊肉片 周六 早餐：馄饨鸡蛋饼 中餐：什锦炒饭麻辣鳝鱼段醋熘豆芽菜泡椒凤爪 晚餐：百合地瓜香米饭清蒸武昌鱼蚝油生菜麻婆豆腐 周日 早餐：柠檬汁面包火腿 中餐：米饭水煮牛肉凉拌三丝苜蓿木耳 晚餐：疙瘩汤海鲜火锅 女主人刘素岚解说：我们家的菜谱挺简单的，但是讲求多样性，尽量让一周的菜品丰富一些，少些重样的。另外，设定这些菜品，还有一个考虑就是孩子，因为孩子正在长身体的时候，需要营养比较多，我一般过一阵子就换一些菜。 专家点评：国家公众营养与发展中心胡承康 优点：该一周食谱比较注重食物多样化，善于进行对各种食物的荤素搭配、粗细搭配，尤其是每天中餐的食谱安排得比较丰富，早餐也能尽可能的多样化。晚餐的想法比较科学，晚上不能吃太油腻的食物，防止人体积蓄不必要的脂肪。因而从总体上来说，整个这一周食谱中的设计比较科学合理。 缺点与建议 1.绿色蔬菜类食物使用得较少，应当每天至少有2餐中有绿色蔬菜的菜肴。 2.每天应供应一次豆奶，分别安排在早餐或晚餐。早餐最好吃一些水果，以补充人体所需的维生素。 3.每餐可以增加一点汤品，补充干燥条件下所需的水分。本回答被提问者采纳