1、准备材料:蒜、姜、葱、花椒、大料、黄酱、豆瓣酱、盐、虾丸、鱼丸、蟹棒、西蓝花、包菜、腐竹、蘑菇、白菜,藕片。
2、将各种材料分别下锅焯到8成熟,然后控干水分,放旁边备用。
3、然后将虾丸、鱼丸和蟹棒化冻后焯水比较容易熟,放旁边备用。
4、要记住蘑菇和蔬菜一定要分别焯水,因为熟的时间不一样。
5、腐竹最好能提前24小时泡上,这样才能完全泡开。
6、蒜,姜切成末,葱切丝,锅里放油,油热后把葱丝,蒜末,姜末,花椒,大料放入锅中煸香,然后捞出。
7、将焯过的各种材料放入锅中,然后倒入黄酱,豆瓣酱,翻炒均匀后出锅,这样美味的酱香香锅就完成了。
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