第1个回答 2014-04-29
大家可别小看了蛋炒饭,炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里要多放点食油,不光够炒蛋还要考虑到饭.白饭要用隔夜的冷饭,热饭水分太多。开火烧油,记得油温不要太高,不要冒烟就可以了,蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了,千万不要让 蛋结块,在锅里快速的滑炒把蛋打碎,等蛋液开始凝固,就可以加点盐,但不要太多哦,否则咸死你我可不负责的。等完全凝固了加白饭。 这时候的白饭因为是冷饭,可能是结成块的,所以不要把火开的太大,一般就可以了。一点点把饭铲松了,把它和蛋拌匀。切记不要加水,否则会变成泡饭的。饭虽然结块,但炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。 一盘既香又好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手,丰衣足食一下。 要点:蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散 冷饭下锅慢慢铲松不加水 蛋炒饭切记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了 除了鸡蛋、肉丝、香肠、腊肉、火腿肠等外,我介诏几种素炒饭。南瓜去皮切丁,放油下锅翻炒一下(可放点糖),把散米放入南瓜丁上面,沿锅边虚少量的水,闶盖闷五分钟左右,加少量的盐搅转即可。同理,白萝卜、胡萝卜、碗豆等也这样傲。碗豆要煮耙滤干....
第2个回答 2014-04-28
最简单好吃的:1锅烧干下油,多方点,2油快要冒烟下隔夜饭,均匀地撒点盐,3大火快炒,炒到干干的时候打鸡蛋,4加油,继续快炒,炒香了又均匀地撒一点盐,5炒,炒到颗粒被弹起来为止,可以了
第3个回答 2014-04-29
酱油炒饭 材料: 蒜头 洋葱 鸡蛋(打散) 白饭 做法: 蒜头爆香 接着放鸡蛋下去炒 记住是炒不是煎 稍微炒一下下 再放洋葱下去炒 接着把饭也倒进去炒 约两分钟 放酱油 少许的麻油 炒炒一下 两分钟后就可以了 黄金炒饭 材料: 萝卜丁 青豆 玉蜀黍(超市卖的那种 包装好的) 蒜头 鸡蛋(打散) 白饭 盐 味精 做法: 蒜头爆香 接着放鸡蛋下去炒 之后放萝卜丁那些去炒 炒约一分钟 放入白饭 再稍微炒炒一下 加点盐 还有少许的味精 炒约两三分钟 就可以了 注:味精不要放太多 一小点就好 味精吃多对身体不好 * 这些都是最传统最简单的
第4个回答 2014-04-29
有隔夜饭更好,先下油烧热,下饭,炒到饭起烟(少量),下酱油(加上其他你喜欢的调料也行),炒一分钟,加葱,炒匀即可,又简单又快,好吃.如果你喜欢还可以加点榨菜丝哦!!