第1个回答 2014-04-29
大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里要多放点食油，不光够炒蛋还要考虑到饭.白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让 蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以加点盐,但不要太多哦,否则咸死你我可不负责的。等完全凝固了加白饭。 这时候的白饭因为是冷饭,可能是结成块的，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水,否则会变成泡饭的。饭虽然结块,但炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。 一盘既香又好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。 要点：蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散 冷饭下锅慢慢铲松不加水 蛋炒饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了 除了鸡蛋、肉丝、香肠、腊肉、火腿肠等外，我介诏几种素炒饭。南瓜去皮切丁，放油下锅翻炒一下（可放点糖），把散米放入南瓜丁上面，沿锅边虚少量的水，闶盖闷五分钟左右，加少量的盐搅转即可。同理，白萝卜、胡萝卜、碗豆等也这样傲。碗豆要煮耙滤干....
第2个回答 2014-04-28
最简单好吃的：1锅烧干下油，多方点，2油快要冒烟下隔夜饭，均匀地撒点盐，3大火快炒，炒到干干的时候打鸡蛋，4加油，继续快炒，炒香了又均匀地撒一点盐，5炒，炒到颗粒被弹起来为止，可以了
第3个回答 2014-04-29
酱油炒饭 材料: 蒜头 洋葱 鸡蛋(打散) 白饭 做法: 蒜头爆香 接着放鸡蛋下去炒 记住是炒不是煎 稍微炒一下下 再放洋葱下去炒 接着把饭也倒进去炒 约两分钟 放酱油 少许的麻油 炒炒一下 两分钟后就可以了 黄金炒饭 材料: 萝卜丁 青豆 玉蜀黍(超市卖的那种 包装好的) 蒜头 鸡蛋(打散) 白饭 盐 味精 做法: 蒜头爆香 接着放鸡蛋下去炒 之后放萝卜丁那些去炒 炒约一分钟 放入白饭 再稍微炒炒一下 加点盐 还有少许的味精 炒约两三分钟 就可以了 注:味精不要放太多 一小点就好 味精吃多对身体不好 * 这些都是最传统最简单的
第4个回答 2014-04-29
有隔夜饭更好,先下油烧热,下饭,炒到饭起烟(少量),下酱油(加上其他你喜欢的调料也行),炒一分钟,加葱,炒匀即可,又简单又快,好吃.如果你喜欢还可以加点榨菜丝哦!!