开个汉堡店需要的全套设备有:四门冰柜,冰淇淋机,可乐机,炸锅,微波炉,烤箱,保温展示柜,汉堡机,不锈钢工作台,薯条工作台,腌制机,制冰机等等,还有一些小工具。整套下来大概在20000-30000元不等。
一、汉堡机
汉堡机就是烤包机,是汉堡店的必备设备,用途是制作汉堡的面包片,还可以做鸡肉卷,市场价格在1000元左右。
二、炸炉
炸炉用于炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡柳、炸薯条等等,用途非常广泛。市场上炸炉、炸锅之类的产品数目众多,质量也有很大差别,好的炸炉在控温、滤油、耐用性上面都有不少优势。一般的炸炉价格便宜,300-500块钱即可购得。
三、裹粉台
裹粉台是西式快餐店的必备设备之一,用于给食物包裹面粉,裹粉台的好处在于提高面粉的使用效率,并且使食物裹粉更加均匀,口感更好。裹粉台的价格在800元左右。
四、腌制机
腌制机用于腌制肉类食品,使用腌制机可以缩短腌制的时间,提升食品的口味。一台腌制的价格大概在2500元左右。
五、陈列保温柜
陈列保温柜就是汉堡店中用于给顾客暂时放置食品的那个柜子,柜子有展示商品的作用,又有保温效果,所以叫做陈列保温柜。陈列保温柜的价格在1000元左右。
六、冰柜
冰柜的类型很多,价格和用途就不用介绍了。汉堡店内需要保鲜的食品较多,这里推荐使用四门冰柜,价格在3000元左右。
七、可乐机
可乐机是专门制作碳酸饮料的设备,可以制作可乐、芬达、雪碧等碳酸饮料,价格较贵,在一万元上下。够买了可乐机以后,还要购买糖浆包,每一款饮料都有对应的糖浆包,但总的来说,每杯的成本也只有几毛钱,主要还是第一次的设备投入太大。
来源:WAWA餐饮设备工厂店
汉堡机
汉堡机的主要功能是做汉堡,还可以做鸡肉卷,墨西哥卷、老北京鸡肉卷等,一般常用的汉堡机价格都不怎么贵,如果是店铺面积比较大的,那么对于汉堡机的质量和大小这些都可以适当的选择好一点的。
炸炉
一个汉堡店,油炸的量很大,炸薯条、炸鸡柳、炸鸡块等都会用到炸炉,一个炸炉的好坏直接影响到食品的味道好坏,所以在选择炸炉的时候,尽量选择质量好的炸炉,追求味道的最佳是对自己以及客户的一种负责,也是店铺生意一直好下去的根本原因。
炸炉分为电炸炉和燃气炸炉,形状方面有立式炸炉和台式炸炉,那么形状的话不会影响味道的因素,最重要的是影响到店面空间的占有,所以可以根据店的面积大小选择大小差不多的炸炉就可以。
腌制机
可以用来腌制肉类,比如说一些牛排,鸡肉等等,是必不可少的一款设备,而在选择腌制机的时候,选择专业性质的比较好,因为腌制机可以分为很多类,有一些根本不合适在汉堡店里面使用,所以大家在选择腌制机的时候,首先了解一下,这款腌制机是不是适合在汉堡店里面使用。
陈列保温柜
适合用于摆放炸鸡,汉堡包,薯条,热狗和薄饼,食品等,那么陈列保温柜起到的作用就是保温的作用,让食物的温度可以在你的控制范围之内,从而不会影响口感,也大大提升的食物原本的味道。
裹粉台
专门为西式快餐店,炸鸡店、汉堡店等使用,把腌好的食物进行裹粉后油炸,裹粉台一般采用不锈钢材质,如果有遇到铁之类的材质制做的裹粉台,建议大家三思而后行,裹粉台一般来说也不贵,价格大概1000-3000的就比较合适。
烤箱
用来烤鸡翅、烤全鸡等,烤肉类的可以选用热风循环烤炉,热风炉比较均匀,烤起来色泽光亮,但这种烤箱不是一般的家用烤箱,而是商用电烤箱,因为需要烤的量不同,功率不同,所以一般来说商用的比较合适。
中心岛
一般是在上面放陈列保温柜、饮料机、可乐机等,类似于麦当劳、肯德基那样,中心岛可以根据要求去厂家订做。
开水器
基本上是每个汉堡或者是西餐店等必备的。
冰淇淋机
就是用来做冰淇淋,冰淇林在汉堡店可是很受欢迎,尤其是到了夏天的时候,是必点的,如果你是开西餐店或者汉堡店的,那么一定要选择一款好的冰淇淋机,因为好的冰淇淋机会增加冰淇淋的产出,减少成本和人工,口感上也会好很多,在这里不得不说的是,冰淇淋机是这些设备中比较贵的一款,但是冰淇淋机带来的价值也是最大的。
可乐机
有汉堡怎么可能没可乐呢,可乐机分为三阀可乐机,四阀可乐机等等,看可乐机的质量时,看的是可乐机的续杯量,材质,还有核心部件,功能上是差不多,就像手机一样,几百块钱的可以打电话,几千块钱的也可以打电话,但是几千块钱的确实是在性能上要好很多。
冰柜
是每个店都需要用到的产品,要根据店里的存放的食物来选择好不同品种的设备,起到保鲜的作用。
汉堡机
炸炉
腌制机
裹粉台
烤箱
中心岛
冰淇淋机
可乐机
冰柜
陈列保温柜
薯条保温柜
滤油车
开水器