我想大家对萝卜都不陌生吧，其实萝卜分为两大类。
一类是胡萝卜，一类是白萝卜，但胡萝卜更令我喜欢一些。
首先让我来介绍一下它吧，胡萝卜又名“小人参”，原产于中亚细亚一带，元代末传入我国。
胡萝卜的“头”上长着几片片翠绿的叶子，身体呈一个三角形。
它把自己红彤彤的头埋在土壤里，像个害羞的小姑娘，很惹人喜爱。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A。
进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素 A，有补肝明目的作用。
可治疗夜盲症， 维生素A还是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
胡萝卜还有降糖物质，对患糖尿 病的人有巨大好处，胡萝卜还是降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜不但有这些功能，他还有最佳有营养做法和吃法，胡萝卜最好是榨成汁喝 。
但必须要鲜榨才好喝。现在知道胡萝卜每百克含1.35———17.25毫克的胡萝卜素，远比其他蔬菜为多。
是土豆的360倍，芹菜的36倍。
重点是胡萝 卜的营养价值排在全国前十名，真令我感叹！
我爱吃胡萝卜，但我更爱胡萝卜！
1.保护视力
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用。
其中50%变成维生素A，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。
2.降血压
胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。
高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。
3.降糖降脂
胡萝卜中含有一些能减低人体血糖的成分，如维生素C、纤维素等，还含有懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量的成分。
经常食用胡萝卜有降低血糖的功效，所以胡萝卜是糖尿病患者的优选食物。
4.防癌抗癌
胡萝卜中含有丰富的维生素A原，在食用胡萝卜后这些维生素A原就会在机体内部转化为维生素A，提高机体内维生素A的浓度。
预防上皮细胞的癌变，同时胡萝卜中还含有木质素，也能提高机体内吞噬细胞的活性，促进吞噬细胞消灭癌变细胞，有防癌抗癌的功效。
5.延年益寿
据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。
另外血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。
而胡萝卜中的α-胡萝卜素含量十分高，经常食用胡萝卜就能提高机体内的α-胡萝卜素的浓度，起到健康长寿的作用。
6.通便减肥
胡萝卜中植物纤维含量很高，具有很强的吸水性，进食胡萝卜后这些植物纤维在胃肠道内吸水膨胀，增加饱腹感。
可以减少其他食物的进食量，同时纤维素还能促进胃肠道的蠕动，促进排便，减少食物在胃肠道中的停留时间。
减少机体对食物中脂肪的吸收，有一定的减肥效果。
7.抗过敏
日本的食物营养科学家发现胡萝卜中的β-胡萝卜素能够有效的预防皮肤对花粉的过敏症状和过敏性皮炎等过敏性疾病。
而且β-胡萝卜素还能够调节细胞内的平衡，加强身体的抗过敏能力，从而使身体不易出现过敏反应。
8.美容养颜
德国的一项研究表明，胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素，皮肤中抗氧化剂浓度高的人，皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少。
9.预防疾病
胡萝卜中还含有木质素，能增强机体内吞噬细胞的活性，提高吞噬细胞的识别、吞噬能力，预防各种感染类疾病，及预防癌症的发生。
10.促进婴幼儿生长
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，是机体生长的要素，有助于细胞增殖与生长。
胡萝卜中的维生素A原含量非常之高，经常食用胡萝卜对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
11.改善贫血
胡萝卜中的胡萝卜素的量很高，胡萝卜素有造血功能，经常食用胡萝卜能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症。
同时含有丰富的钾，对机体电解质的调节至关重要，并能起到稳定血压的作用。
今年冬天，我最喜欢吃胡萝卜了。这个小东西别看它样子丑，可是它含有很多种营养呢！主要有胡萝卜素，它可以提高人们身体的免疫力，使我们增强抵抗力，远离那些可恶的疾病。
冬天，正是储存胡萝卜的好季节，大街小巷到处都有卖胡萝卜的。趁此机会，妈妈也买了一点胡萝卜，让我回来吃。
自从妈妈买回胡萝卜来，我便仔细观察着胡萝卜。原来，胡萝卜不是妈妈说的那么丑，而是很可爱：胖胖的萝卜上面顶着长长的绿叶子。不仅萝卜可以吃，叶子还可以拿来做酸菜。
妈妈会用胡萝卜做很多菜，比如：胡萝卜粥、炒胡萝卜丝。但是，我最爱喝的是胡萝卜粥了，妈妈先把胡萝卜切成丝，再和小米、芹菜丁混在一起熬成粥。粥里有黄色、红色和绿色，看着就特别诱人，喝起来还有一股胡萝卜那甜甜的味道。
我希望小朋友们和我一样喜欢胡萝卜，爱吃胡萝卜。
萝卜(学名:Daucus carota L. var. sativa Hoffm.)，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. carota)的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。
二年生草本，高15-120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形;叶柄长3-12厘米;茎生叶近无柄，有叶鞘。复伞形花序，花序梗长10-55厘米，有糙硬毛;总苞有多数苞片，呈叶状，羽状分裂;伞辐多数，结果时外缘的伞辐向内弯曲;小总苞片5-7，线形;花通常白色，有时带淡红色;花柄不等长，长3-10毫米。果实圆卵形，长3-4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。