提起血糖生成指数,糖尿病患者应该都不陌生,它是糖尿病饮食治疗领域的一个概念。
食物被吃下去之后,其中的碳水化合物经过消化分解成单糖,而后进入血液循环,进而影响血糖水平。血糖生成指数(GI)是衡量食物引起餐后血糖反应的一项指标。
血糖生成指数高的食物,进入胃肠后消化快,吸收完全,葡萄糖迅速进入血液,人体血糖可能会波动较大。血糖生成指数低的食物,在胃肠内停留时间长,释放缓慢,葡萄糖进入血液后升高程度小,下降速度慢,餐后血糖的波动较小。
根据GI值,可以将食物分为三类:高GI食物(画面展示:GI>70)、中GI食物(55≤GI≤70)和低GI食物(GI<55)。建议糖尿病患者尽量选择GI值低的食物,有助于血糖控制。
血糖生成指数大于70的食物为高GI食物。常见的高GI食物有:馒头、米饭、西瓜、白面包、油条、蜂蜜、梳打饼干等。
血糖生成指数在55~70之间时,我们认为该食物是中GI食物;常见的中GI食物有:麦片、玉米面、荞麦面条、菠萝、芒果、马铃薯、甘薯等
血糖生成指数小于55的食物是低GI食物。常见的低GI食物有:玉米、燕麦麸、发芽糙米、山药、黄豆、柚子、苹果、牛奶、猪肉、鸡肉、鱼肉等。低GI食物的餐后血糖反应小,利于血糖的控制,糖尿病患者可以优先选择这类食物,但是也要注意不可过量哦。