做法如下：
一、用料
面粉：500克 、水300克 、安琪酵母半包。
二、做法
1、酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘，手指头伸入水中温热即可
2、酵母水在面粉里搅匀，开始进一步揉面， 一定要有耐心，温水一点一点的加入，开始是雪花状的面絮，慢慢揉成偏硬的团。
3、你觉得在盆里完成所有的揉面过程比较困难，可以揉成一个小面团就拿到另一个盆里，如此重复，最后把所有的小面团再揉在一起。
4、将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。发好的面会有原来面团的两倍大，出现很多的蜂窝状气孔，需要二次揉和。
5、重要的醒面。包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅。
6、放入适量肉馅，包成包子
7、醒发完的包子会是这样：
8、蒸包子底下垫着的是玉米皮，记得蒸包子之前玉米皮要用清水浸泡清洗，甩干水分，用完一次可以清洗晾干后二次使用，但绝对不可以长期使用，不利于健康。
9、包子冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，肉的一般根据大小在20--25分钟左右，素包子15分钟左右。完成。
拓展资料
包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思是说馒头没有馅，包子有馅）。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。
安琪酵母粉蒸包子的做法：
1、比例：500g面粉；5g干酵母：5g小苏打，外加适量的盐。酵母粉宁可稍微多一点也不要少放，不然会发不起来！
2、把酵母，小苏打，盐巴放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。
3、揉面：水搅拌均匀后，倒进面盆里，边倒边用筷子搅面，让面大约有个形状，就是都可以粘在一起了，拌成如图的絮状，最终的效果应是软而不粘手，这样水量就刚好。面和好后，揉到表面发光，就可以放进盆里了，和面讲究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。
醒面：然后蒙上潮湿的纱布，醒面，锅盖，保鲜膜什么都可以，只要不跟空气接触，不要表皮风干就好。
发面：夏天，大约一个多小时，就发了，面团发至2倍大为刚好。如果酵母比较少，或者天气比较冷，可以适当延长发面时间直到发好为止。
4、准备包子馅；胡萝卜，粉丝，鸡蛋，虾米，黑木耳。粉丝和木耳泡发胡萝卜擦成丝开水煮熟，鸡蛋和虾米炒熟剁碎，还有葱姜剁碎，加入花椒粉，生抽，十三香，盐，热锅烧油，油热泼到陷里面搅匀。
5、团发至两倍大，看看面粉中间有没有形成蜂窝状，（如图）如果是，那就代表面发酵好了。
6、发好的面团加一点干面粉，在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡。
7、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；每小块分开用手压平，再用擀面擀成中间厚四周薄的面皮，这样蒸出来的包子才不会漏底！
8、放入适量的陷，左手托底，轻轻转动面皮，右手捏出褶子。
9、包好的包子，将生胚放着二次醒发20分钟。
10、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；盖上盖，凉水上锅蒸30-40分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。
11、这样美味的蒸包子就出炉喽。
蒸包子的做法：
1. 温水化开酵母粉，放入面粉，搅打成团。静置发酵。
2. 猪肉馅买回来，用刀剁成泥。
3. 剁好的肉馅，放入盆内，放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许（提味）。
4. 葱、姜、花椒用热水冲出香味，晾凉后，滤出葱姜等。将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。
5. 搅拌时一定要顺着一个方向搅，分次搅入料水，直至肉馅粘性搅打出。搅打完成的猪肉馅，粘性十足，非常软嫩。
6. 将面团取出，揉成光滑的面团。
7. 揪成合适大小的面剂。按压。
8. 擀成中间厚，边缘薄的包子皮。
9. 取一个包子皮，上面填上肉馅。
10. 右手拇指和食指捏住包子皮，一个褶子一个褶子摞起来按压，边捏边提拉面皮。依次捏合。最后收口。
11. 依次包好，静置醒15分钟。
12. 蒸锅放足量的清水，蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布，将包子码入。预留足够的空间，放置发酵后包子粘到一起。开火，根据包子大小，蒸10-15分钟，关火，焖5分钟开盖子即可。
1、面粉和酵母按200:1的比例准备，把酵母倒入小碗中，放入少量白糖，用温水化开。
2、在面粉中间挖个洞，将酵母水倒入面粉中搅拌。
3、将温水再倒入挖好的小洞中，最后将面粉搅拌成絮状。
4、将絮状面揉成团状，在温暖的地方放置一个小时左右。
5、最后面团里面形成蜂窝状，那就代表面发酵好了。
6、调好自己喜欢的菜陷，就可以蒸包子了。
本回答被网友采纳原料：面粉1000g、温水500ml、酵母15g、泡打粉10g。
发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；
3、切好的面团加入馅料包成圆花形；
4、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的包子放在屉布上，中间要有一定的间隔；
5、盖上盖，凉水上锅大火蒸30分钟左右，时间到后关火。
6、刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷回缩，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样包子才好看又好吃
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