喝茶有的是学问

如题所述

  明代茶谱中说:“人饮真茶能止渴、消食、除痰、少睡、利尿、明日、益思、除烦、去腻,人不可一日无茶。”那时对茶的了解仅属经验医学,不知其成分,所以各茶道多主张用滚开水沏茶或煮茶。事实上,茶叶中的大多数有效成分对水的溶解度虽然随水温升高而增加,如生物碱等易溶于热水,在80℃以上的热水中溶解最多,但有些成分(如维生素和氟化物等)在滚开水中会被蒸发或遭到破坏,故主张用80℃的开水泡茶为好。后来,日本研究人员发现降糖成分在冷开水中保存最好,故建议病友用冷开水泡茶。茶叶中的生物碱等浸出率较低,也正好能减弱其兴奋神经的不良反应。沏茶时所用水的水温因喝茶的保健目的不同而有所变化。
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第1个回答  2014-09-04
新茶未必好喝。不少人喜欢喝新茶,但事实上新茶未必好喝。因为新茶的茶香其实还没有到最好的时候,茶中的一部分芳香物质要经过一段时间的放置以后才品味得出来。 不要在饭后立即喝茶。因为食物在进入胃中后,要经过各种酶和胃酸的作用,才能转化为人体可以吸收的营养物质,而茶中含有碱质,会与胃酸中和,因此,吃完饭后倘若立即喝茶,会延长食物的消化时间,增加胃的负担。长期下去会使胃受到损害。 贫血病人不要饮茶。贫血大多是由于人体缺铁,从而影响体内血红蛋白的合成,使人出现面色苍白、头晕、乏力、气促等症状。贫血病人饮茶,会使贫血状况加重。这是因为以高价铁形式进入消化道的。经胃液的作用,高价铁只有转变为低价铁,才能被肌体吸收。茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸极易与低价铁结合,因而形成不溶性鞣酸铁,从而阻碍了铁的吸收,使贫血病情加重。 不要喝浓茶来解酒。喝酒大醉以后,有人常用浓茶来解酒,这种习惯是不对的。因为茶叶中含有一种叫做咖啡碱的物质。咖啡碱与酒精结合起来会产生相加作用。这样,不但不能解酒,反而会加重醉酒者的痛苦。 饭前和睡前不要饮茶。饭前饮茶会冲淡唾液,使饮食无味;还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降,进而影响正常的生理功能,日久可能造成营养不良。睡前饮茶,会使人处于一种兴奋状态,从而难以入睡.
第2个回答  2014-09-03
一:缺铁性贫血者:茶中的鞣酸会影响人体对铁的吸收,使贫血加重。 二:神经衰弱者 :茶中的咖啡因能使人兴奋,引起基础代谢增高,加重失眠。 三:活动性胃溃疡患者:咖啡因刺激胃液分泌,加重病情,影响溃疡愈合。 四:泌尿系结石者:茶中的草酸会导致结石增多。 五:肝功能不良者:咖啡因绝大部分经肝脏代谢,肝功能不良的人饮茶,将增加肝脏负担。 六:便秘者:鞣酦有收敛作用,能减弱肠管蠕动,加重便秘。 七:哺乳期妇女:咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内,使婴儿发生肠痉挛,贫血,还会影响孩子的睡眠。 八:心脏病者:饮茶过多,会使心跳加快,有的还可出现心律不齐。 九:孕妇:饮茶过多,会使婴儿瘦小体弱。 十:醉酒者:酒精对心血管刺激很大,咖啡因可使心跳加快,两者一起发挥作用,对心脏功能欠佳者,十分危险。本回答被提问者采纳