正宗的新疆手抓饭是油炒的饭还是蒸的饭？

Question

如题所述

Answer 1

有些类似广东的煲仔饭但是不同的煲仔饭是先蒸饭然后把菜倒在饭上煲，新疆的抓饭是先把炒菜然后加入水将菜和米饭一起闷蒸.

附制作方法
在锅中加入适量的油，油热后放入羊排炒，直到羊排颜色变黄，放入洋葱炒香，放入胡萝卜炒软，加入适量的盐。 （新疆有些地方上还会加杏脯、葡萄干一类的果脯）
将米从水中捞出，铺放在在最表面，然后加少量的水，水要加适量太多饭就稀太少饭回夹生，参照平时家里蒸饭时加水的量就可以了。等水开了后，将火调到小，否则会胡的，盖上锅盖闷就可以了。闷上大概20－30分钟应该就好了。

Answer 2

新疆手抓饭的正宗做法，喜欢的朋友可以试一下

Answer 3

哇哈哈，我是新疆人啊，这个问题当然我回答啦
给你讲讲抓饭的做法好了，就是先炒肉和胡萝卜么，差不多熟的时候，锅里添水，下米，蒸，熟了以后翻一翻，就好了啊，你觉得是油炒是不是看起来米上亮亮的啊，哈哈，那是因为米里面放冰糖了啊，这样，蒸出来的米，一粒粒的，很诱人，想吃甜的就再加葡萄干什么的。
所以，正宗的新疆抓饭（手抓不是重点）是蒸~出来滴！

Answer 4

给你讲讲抓饭的做法好了，就是先炒肉和胡萝卜么，差不多熟的时候，锅里添水，下米，蒸，熟了以后翻一翻，就好了啊，你觉得是油炒是不是看起来米上亮亮的啊，哈哈，那是因为米里面放冰糖了啊，这样，蒸出来的米，一粒粒的，很诱人，想吃甜的就再加葡萄干什么的。

Answer 5