后厨的物品多又涉及到食品安全，这就要求后厨的管理一定要细致。如何做好精细化管理，宾馆餐饮后厨管理采用的办法有以下几种：
实施6T管理、摆放要求、储存规范、划片分区、责任到人、颜色管理、节能理念、安全意识、增强员工自律性。
后厨规范标识牌标语：
1、没有品质便没有企业的明天。
2、我们的承诺：不做不良品。
3、厨房重地，闲人免进。
4、提供优质的产品，是回报客户最好的方法。
5、没有品质，便没有企业的明天。
6、团结一条心，石头变成金。
7、你思考，我思考，品质提升难不倒。
8、先点明火后开气。
9、讲究实效、完善管理、提升品质、增创效益。
10、一清、二洗、三消毒。
11、和传统的昨天告别，向规范的未来迈进。
12、一线厨师请注意，品质效率在于你。
13、多点沟通，少点抱怨；多点理解，少点争执。
14、态度决定一切，细节决定成败。
15、每天进一步，踏上成功路。
16、我们的理念是：没有最好，只有更好。
17、减少浪费，降低成本，气氛融洽，工作规范，提升品质，安全保证。
店后厨的所有菜品都有了详细的标准和流程规定，都能够达到我的要求了，但也不能保证菜品一定能完美无缺地呈现给客人，因为还会存在与餐厅的配合问题，我们前厅也有上百套标准与程序。