摘要:玉米排骨汤
材料
玉米,排骨,葱,姜,盐。
练习:
1.将排骨切成片,任意长度。
2.将玉米去皮,切丝,切成小块。
3.洋葱切段,姜切片。
4.砂锅里放水,水烧开,把锅里的血沫倒掉(刚烧开,时间控制)!
5.锅里倒油,把排骨炒香,倒水(如果想排骨汤鲜,在水里滴两滴醋),放入玉米和姜(你不不需要太多一两片)入锅,滴少许白酒,煮40分钟左右。
6.煮,加少许盐调味。
山药排骨汤
材料:
山药,排骨,葱,姜,盐,料酒。
练习:
1.山药洗净,去皮切段。
2.排骨洗净,锅内注满水,烧开,撇去浮沫;
3.放姜片、葱结,加黄酒,转小火;
4.煮20分钟,去掉洋葱结,放入山药,中火煮沸后转小火;
5.半小时后,加点盐,小火炖15分钟,直到山药排骨酥烂。
莲藕排骨汤
材料:
排骨半斤,莲藕一根,琼珍灵芝15g。盐2勺,花椒一把,八角一小块,生姜一小块。
练习:
1.莲藕切片或切块。生姜切片。
2.烧开热水,烧开后放入排骨,焯水,取出排骨,把水倒掉。
3.将切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝锅中,加水,根据锅上的水位计,加到1.8L的位置。将琼珍灵芝掰成两半,放入锅中。
4.加入胡椒粉和八角,加入2勺盐。盖好锅,扣好,选2个药膳功能,所以不要别担心。
海带排骨汤
材料:
排骨400克,海带150克,葱段,姜片,精盐,米酒。
练习:
1.海带泡好后放入笼中蒸半小时左右,取出后放入清水中浸泡4小时。泡透后洗净控水,切成方块。
2.排骨洗净,用刀沿骨切开,横切成4cm左右的段,放入开水锅中煮熟,捞出用温水洗净。
3.在干净的锅中加入清水,放入排骨、葱段、姜片、米酒,大火烧开,撇去浮沫,再用中火煨20分钟左右,倒入海带块,大火烧开10分钟,挑出姜片、葱段,用精盐调味,倒入香油。
冬瓜排骨汤
材料:
冬瓜200克,排骨100克,香油适量,葱、姜、胡椒粉、盐、味精适量。
练习:
1冬瓜去皮,洗净,切块。
2排骨洗净,剁碎。
3洋葱洗净切段。生姜洗净切片。研磨胡椒。
4将排骨放入锅中,加水烧开,撇去浮沫,加入冬瓜、葱、姜、辣椒等调味品。
5.煮到排骨和冬瓜熟了,加盐和味精,再煮一会儿。最后淋上香油。
土豆排骨汤
材料:
排骨1000克,土豆500克,大葱1根(小葱5-6根),姜5片,料酒,盐,味精。
练习:
1.排骨剁成小块,洗净沥干;土豆去皮,切成合适的块;将大葱切成段(打结)。
2.将排骨放入沸水锅中焯5分钟,捞出用清水洗净。
3.将排骨、葱、姜、料酒和适量的水烧开,然后用小火煨至半熟,加入土豆炖至熟,再加入盐和味精。
番茄排骨汤
材料:
排骨500克,西红柿250克,番茄酱40克,生姜少许,盐适量,料酒1茶匙。
练习:
1.将排骨用清水适当浸泡去除多余的血水,然后洗净;
2、洗好的排骨需要焯水2分钟,捞起用凉开水冲掉血水和泡沫备用;
3.取汤锅,放在火上,加些开水,放入姜片、排骨、料酒,炖至排骨熟透。这个过程大约需要1-1.5小时;
4.等排骨熟了,加入西红柿、番茄酱、盐,再小火炖一会关火。炖肉的时候,如果盐放的早,肉就不容易炖,所以盐要放的晚~西红柿可以根据自己的需要提前放进去。如果你想要更好的品味和更好的外观,你你最好剥掉西红柿的皮。
做这道汤的时候,你不要不要放胡椒,茴香和其他调味料,甚至是料酒。仅仅是姜片和西红柿天然的酸甜味就能起到去腥增鲜的作用。调料太多会掩盖番茄的天然香味。
萝卜排骨汤
材料:
排骨,白萝卜,葱,姜,枸杞,盐。
制造步骤:
1.萝卜切小块,葱花,葱花,姜切片。
2.排骨放冷水,姜片一半,排骨焯水,捞出,洗净。
3.将排骨、玉米、剩余的姜片、葱段放入电饭锅,加水。
4.煮到1/3的水没了,捞出葱段。
5.放入萝卜,放点盐调味继续煮至萝卜熟。
6、加入枸杞,煮之前撒一点葱花。
蘑菇排骨汤
材料:
排骨,香菇,姜片,料酒,糖,盐,鸡精少许。
练习:
1.取十几个香菇,根据排骨量调整,香菇加少许淀粉,搅拌,静置一会。沉淀物沉淀后,取出香菇,再次洗净,用温水浸泡。
2.将排骨用清水洗净血水,放入高压锅中,加入姜片和水,排骨大火烧开后,捞出浮沫。
3.加入料酒,香菇,少加一点盐,最后调味。虽然最后加盐比较好,但是最后加盐,肉就没味道了,汤就有味道了。盖住它。
4.SAIC后关小火,响铃10分钟,关火。可以先煮别的菜,让排骨闷一会儿。可以开盖后,根据需要加入一些盐和鸡精。
木瓜排骨汤
材料:
木瓜、排骨、红枣、葱、姜、蒜、盐、料酒。
练习:
1.排骨洗净切成一寸见方的块,用热水焯一下去掉血水,然后捞起放入水中清洗。冷却后,捞起待用。
2.取一个汤锅,放入8杯水加热,放入排骨,煮30分钟左右。
3.将木瓜洗净、去皮、去籽,切块,放入汤中煮熟,再加入姜片、盐等。并煮至木瓜熟透后关火放入汤碗中食用。
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