大闸蟹最好吃，最肥美的时候一定是在秋季
大闸蟹在每年农历的八月十五至十月前后是最肥美的，这时候的大闸蟹肉多壳薄，蟹脂和蟹黄都很足。民间流传着“九公十母”的说法，意思就是九月份吃公大闸蟹是最好的，十月份吃母大闸蟹是最好的。
分公母：大闸蟹粉公蟹和母蟹，不同的月份吃不同的蟹。比如10月~11月份是吃母蟹的时候，这时候母蟹的蟹黄非常的硬，而且特别的饱满，但是公蟹的蟹膏还没有完全的凝固，等到11月底，12月份开始，公蟹的蟹膏就非常的饱满了。
大闸蟹又被称为中华绒螯蟹，北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。
味甘咸性寒，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用具有一定补充蛋白、提高免疫力的作用。
大闸蟹又被称为中华绒螯蟹，北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。味甘咸性寒，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用具有一定补充蛋白、提高免疫力的作用。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。
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大闸蟹公的好还是母的好要根据大闸蟹上市时间确定的，上市早期的时候就要吃母蟹，这个时候的公蟹的蟹膏很少，母蟹也只有一点点的蟹黄。到了10月份中旬前后的时候，母蟹已经基本上完全饱满，黄也硬了，这个时候的母蟹是最好吃的。待到11月份中旬左右就是公蟹的天下了，母蟹的黄已经硬的太过了，反而不好吃，而此时公蟹的膏正粘嘴，吃下去之后整个嘴感觉都能被粘住一样。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。
饮食注意：大闸蟹和柿子会同食会导致腹泻，柿子中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状，且柿子、大闸蟹皆为寒性食物，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者更要忌之。
大闸蟹和花生同食会导致中毒、腹泻，因为花生性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻。
大闸蟹和香瓜同食会导致腹泻，香瓜性味甘寒而滑利，能除热通便，但与蟹同食就有损于肠胃，易致腹泻。
大闸蟹什么时候吃最好吃
每一年的九月份，大闸蟹就开始变得肥美了，也就是说这个时候它们已经长大了，阳澄湖的大闸蟹到这个时候也可以拿出来卖了，因此每年的九到十月份是吃大闸蟹最好的时候，这个时候大闸蟹的肉也是最肥美的。
了解了这一点，在选择吃大闸蟹的时候就会考虑一下时间的问题，在每年的九到十一月份都可以去吃大闸蟹，因为十月份成熟的话，到市面上也就差不多要到十一月份了，而且它们长得又大又肥美，这个过程需要持续一段时间，因此就到十一月份吃都是可以的。
大闸蟹很多人喜欢吃，也有些人不喜欢吃，因为它有一种特殊的味道，对于那些喜欢吃大闸蟹的人来说，一定要注意，它属于一种偏凉的食物，吃起来可能会让身体不是很燥热，但是如果吃多了，人体就会变得发寒，所以我们在吃的时候一定要适量
当然阳澄湖大闸蟹价格很贵，人们也不可能一天到晚总是去吃大闸蟹，所以这些大闸蟹对人体身体可能造成的影响都可以忽略不计了，毕竟一两次的食用不会产生什么问题。在吃的时候也要注意，这大闸蟹是否已经处理干净了？它的外壳我们是否刷得很干净？
10月份的大闸蟹最好吃。
公历10月大闸蟹都已经成熟了，母蟹的蟹黄紧实，公蟹的蟹膏饱满，蟹肉肉质鲜美，是全年中最适合吃大闸蟹的时候，时间再往后面走，大闸蟹的蟹黄和蟹膏就要减少、影响口感了。
建议：10月前后正是中秋 节、国 庆 节双节汇聚的时候，不妨和家人、朋友一起赏赏菊、吃吃大闸蟹。
2 大闸蟹什么季节吃最好
秋季吃大闸蟹最好。
俗话说“九雌十雄”，说的就是九月的时候要吃母大闸蟹，此时蟹黄最多；十月的时候要吃公大闸蟹，此时蟹膏最丰腴。
大闸蟹是冷血动物，冬天的时候需要冬眠，温度下降的时候就会为了冬眠做准备，大量进食储存能量，进入秋天后温度开始下降，大闸蟹也就开始肥美起来。
3 哪里的大闸蟹最好吃
阳 澄 湖大闸蟹最好吃。
有谚语云“不是阳 澄 蟹味好，此生何必住苏 州”，说的就是江 苏阳 澄 湖的大闸蟹味道鲜美，在阳 澄 湖有专门的养殖大闸蟹的协 会，有组织、规范化的进行大闸蟹养殖，喜欢吃大闸蟹的一定不能错过。
4 大闸蟹怎么做好吃
清蒸大闸蟹
材料：大闸蟹、老姜、大蒜、生抽、香醋、香油、葱姜蒜。
1、将大闸蟹刷洗干净，捆 绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
香辣大闸蟹
材料：大闸蟹、老姜、大葱、小茴香、剁辣椒、蚝油、食盐、糖、干辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、小米椒。
1、鲜活的大闸蟹先将外壳和脚钳等仔细刷洗干净，再小心地掰开背壳，去除心腮胃肠，并将蟹身用剪刀从中间剪开在两半；
2、处理好的大闸蟹用料酒、盐、胡椒粉、大葱片拌匀腌制半小时左右；
3、小米辣斜切，老姜切片，大葱切片；蒜粒一部分切成块、一部分剁碎；干辣椒剪成节，准备好花椒粒、小茴香和剁辣椒；蚝油＋盐＋糖加一点点清水润开调成味汁；
4、热油稍降温时倒入蒜块炒至表面焦黄时控油沥起备用；
5、底油小心放入腌制好的并拍上一层干淀粉的蟹块，中小火炸至表面金红、蟹黄凝固时控油沥出备用；
6、另起一锅，油热后倒入小米辣、老姜、大葱片（留下一小部分），蒜碎爆香后，放入小茴香、干辣椒、花椒粒和剁辣椒炒出香味，倒入味汁和之前炒过的蒜块炒匀；
7、炒香的调料中加入适量清水，烧开后加入炸过的大闸蟹，翻炒均匀，加盖，中小火焖煮几分钟后，转大火开盖翻炒使大闸蟹均匀入味；
8、汤汁收浓后调盐味，倒入剩下的葱片断生即可起锅装盘。本回答被网友采纳