酸奶保质期180天和21天的区别

Question

如题所述

Answer 1

区别如下：

1、21天为低温酸奶

平时从冰箱冷藏室取出的酸奶，多半保存期都在21天左右，这种酸奶含有大量的乳酸菌，其制作工艺和保存条件都较为严格，需要放置在温度为2-6℃的环境下，才能抑制乳酸菌过快的发酵，达到更好的调理肠道作用，否则乳酸菌在高温条件下会快速繁殖、发酵，导致酸奶包装膨胀变质。

2、6个月为常温酸奶

可以保存长达6个月之久的为常温酸奶，这种酸奶是将发酵后的酸奶进行高温灭菌后制成的，其中没有杂菌，因此可以长期保存，但杀菌的同时也消除了酸奶中的乳酸菌，因此食用作用不如低温酸奶好。

不过总体来说，酸奶中的乳酸菌并不能进入我们的肠道，因为乳酸菌经过口腔、胃液、消化液的作用，能够在肠道内起作用的部分可以忽略不计，所以，喝哪种酸奶都差不多。

六个月的酸奶是添加了防腐剂吗

不少人认为既然能够长时间保存，与添加防腐剂不无关系。但事实情况是发酵后的酸奶经过灭菌、 密封保存，如果没有杂菌进去，是可以长期保存的，这是常温酸奶的工艺所决定的。

另外，所谓的防腐剂、添加剂，在食品行业是允许使用的，只要在规定范围内即可。点击蓝字了解更多：这几类人用酸奶补身体再合适不过。