紫林陈醋里面为什么有食用酒精

Question

如题所述

Answer 1

紫林陈醋里面有食用酒精是因为醋酸是食醋酸味的主体酸，某种程度上来说，醋的前身其实就是酒。在醋酸发酵的过程中，绝大多数的乙醇都会被转化成了乙酸，只有极少数可能会残留。

Answer 2

紫林陈醋中含有食用酒精的原因是，酒精是作为发酵原料之一，在醋酸发酵过程中，绝大多数的乙醇会被转化成乙酸，只有极少数可能会残留下来，因此，紫林陈醋中会含有一定的食用酒精。