法国日本俄罗斯挪威等等都拥有者自己的顶级食材，很多人感慨中国虽然吃食众多，但是却一直都没有一个标准，而且大家想象中的中国菜都是比较家常的，没有顶级食材，如果大家都这么认为可能就小瞧了祖国了，也对自己的国家没有正确的了解和认知，给大家看一下中国都有哪些顶级的食材呢？
一 黄油蟹中国人一直都非常的喜欢吃螃蟹，而黄油蟹更是蟹中之王，和普通的蟹都不一样，黄油蟹里面的膏状黄橙橙的，难的是对着阳光看非常的通透，而且里面的蟹油颜色也是非常的饱满，这样子的蟹只需要清蒸就非常的美味了，吃起来一股淡淡的清甜，回味无穷，而这样子的蟹价格极其昂贵。
竹荪和松茸一样，也是顶级的食材了，价格很昂贵，但是营养成分很高，还可以用药，做法也比较的简单，但是味道很棒，多用于熬汤，和鸡汤一起搭配真的非常的美味，口感鲜香，喝完一碗唇齿留香。
金华火腿应该很多人都知道吧，作为顶级食材也是非常的有名了，好的金华火腿用刀切薄片，可以看出来颜色非常的丰富，而且甚至能透过亮光，颜色也是非常的鲜艳，入嘴之后一股淡淡的咸味混着着鲜味，口腔里迸发出美妙的滋味，火腿就这么简简单单的切片就可以吃了，而烹饪之后的口感也是更丰富更有层次的。
刀鱼是长江三鲜之一，做法非常的简单，但是刀鱼的鱼刺很软，而且口感非常的爽嫩，入嘴完全没有土腥气，蒸制的时候汤汁也变得浓稠，一口鱼肉沾着汤汁，咸鲜味混合着嫩嫩的鱼肉，唇齿留香，可惜刀鱼目前数量已经特别少了，所以更是增添了一丝丝的神秘色彩。
其实大家对于中国菜觉得没有顶级的食材还是对于中国菜不了解，国人本身就是追求烹饪的口感，对于食材的要求也没有那么的严苛，只要是美食的味道好吃，同时我觉得食材其实没必要分什么顶级，有些很简单的食材仍然可以做出非常鲜美的食材，比如上汤娃娃菜，而且中国的顶级食材远远不止我上述发的这些，每个国家喜爱的品类都是不一样的，美食也是无法讲究一个高低的。