这是因为植物的嫩芽刚长出来时，只能依靠植物体的其他部分供应养料，还不能产生叶绿素，而其体内本来就存在着许多红色花青素。在红色花青素的作用下，植物的嫩芽就会呈现出红色。叶子的颜色是由它所含有的各种色素来决定的。不是防止紫外线也不是防止病虫害。正常生长的叶子中所含绿色色素——叶绿素最多。使叶片呈现红色的主要靠两种物质：一种是胡萝卜素，是普遍存在于叶绿体中的橙红色色素。
1.春天的大地一片新绿，花草树木，欣欣向荣，人们仔细观看，会发现许许多多的树木花草的嫩芽新叶多少会带一些红色等，这是因为植物的嫩芽刚长出来时，只能依靠植物体的其他部分供应养料，还不能产生叶绿素，而其体内本来就存在着许多红色花青素。在红色花青素的作用下，植物的嫩芽就会呈现出红色。
2.花青素，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的PH值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。已知花青素有20多种，食物中重要的有6种，即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。自然状态的花青素都以糖苷形式存在，称为花色苷，很少有游离的花青素存在。花青素主要用于食品着色方面，也可用于染料、医药、化妆品等方面。
3.植物之所以有各种色彩，是由它体内含有的色素决定的。叶子一般都是绿色的，这是因为它含有叶绿素的缘故，可是叶绿素并不是和它的枝芽一起萌动发生的。植物的嫩芽新时就像初生的婴儿。婴儿是靠母亲的乳汁喂养大的，植物的嫩芽新叶也依靠植物体内其他部分供应养料。当婴儿成长到一定阶段以后，生出了牙齿，就渐渐地有能力吃各种食物了，植物的嫩芽新叶也是这样，到一定阶段后，叶绿素产生了，自己开始能够制造养料，也就不再需要其他部分供应。
4.有些植物的叶绿素产生得早，嫩芽新叶就绿得快，有的叶绿素产生得迟，嫩芽新叶就绿得迟。过一段时间，等嫩芽能够自己制造养料生成叶绿素，且叶绿素的含量超过红色花青素后，它就会慢慢变成绿色，而且会越变越绿。
5.树叶是植物进行光合作用、制造养分的主要器官。通过吸收二氧化碳，释放氧气（释放场所：气孔），提供食物，遮风挡雨。树叶光合作用是通过叶绿体来完成的。变红是因花青素增多，酸性的叶子就会变红。
叶子的颜色是由它所含有的各种色素来决定的。不是防止紫外线也不是防止病虫害。
正常生长的叶子中所含绿色色素——叶绿素最多。使叶片呈现红色的主要靠两种物质：一种是胡萝卜素，是普遍存在于叶绿体中的橙红色色素。
另一种是花青素，存在于液泡内的细胞液中，当细胞液为碱性时，花青素呈蓝紫色，当细胞液呈酸性时，花青素呈红色。
植物颜色特点：
指甲花长得很有特色，远远看去就像是即将要羽化飞仙的凤凰，因为它的花头、翅、尾和足都很像是漂亮的凤凰，它的花朵很艳丽，并且颜色多样，是女孩子们都喜欢的一种植物。 指甲花也就是凤仙花，主要品种有矮生凤仙、顶头凤仙、龙爪凤仙、十面埋伏、朱唇、八仙过海、繁星、何氏凤仙、苏丹凤仙和巴富凤仙等，这些多是凤仙花的变种。
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