第1个回答 推荐于2016-11-12
此菜色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。小葱拌豆腐是普通的家常菜，很多人喜欢吃。但是这种吃法不符合科学道理.豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。而葱含有大量草酸，当豆腐与葱相拌时，豆腐中的钙与葱里的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是使人体难以吸收的物体，如果长期食用小葱拌豆腐将会造成人体钙质缺乏导致抽筋、软骨症等现象.
不过，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红，在其博客说明小葱拌豆腐阻碍营养吸收是错误的.其认为:如果不和豆腐一起吃，那么小葱中的草酸不是会被人体直接吸收么？吸收之后难道不可能在体内和钙结合形成结石么？浪费一点豆腐中的钙，总比增大患结石的风险强得多。再说，含有草酸的食品不止小葱一种，大部分蔬菜中都有，比如竹笋、茭白、菠菜、苋菜、木耳菜、冬寒菜、空心菜、紫背天葵、番杏、牛皮菜……与这些蔬菜相比，小葱中所含的草酸数量有限，对豆腐中的钙不能构成很大的影响。 ——显而易见，这么吃也谈不上什么“毒”。本回答被提问者采纳
不过，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红，在其博客说明小葱拌豆腐阻碍营养吸收是错误的.其认为:如果不和豆腐一起吃，那么小葱中的草酸不是会被人体直接吸收么？吸收之后难道不可能在体内和钙结合形成结石么？浪费一点豆腐中的钙，总比增大患结石的风险强得多。再说，含有草酸的食品不止小葱一种，大部分蔬菜中都有，比如竹笋、茭白、菠菜、苋菜、木耳菜、冬寒菜、空心菜、紫背天葵、番杏、牛皮菜……与这些蔬菜相比，小葱中所含的草酸数量有限，对豆腐中的钙不能构成很大的影响。 ——显而易见，这么吃也谈不上什么“毒”。本回答被提问者采纳
第2个回答 2010-10-08
此菜色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。小葱拌豆腐是普通的家常菜，很多人喜欢吃。但是这种吃法不符合科学道理.豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。而葱含有大量草酸，当豆腐与葱相拌时，豆腐中的钙与葱里的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是使人体难以吸收的物体，如果长期食用小葱拌豆腐将会造成人体钙质缺乏导致抽筋、软骨症等现象.
不过，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红，在其博客说明小葱拌豆腐阻碍营养吸收是错误的.其认为:如果不和豆腐一起吃，那么小葱中的草酸不是会被人体直接吸收么？吸收之后难道不可能在体内和钙结合形成结石么？浪费一点豆腐中的钙，总比增大患结石的风险强得多。再说，含有草酸的食品不止小葱一种，大部分蔬菜中都有，比如竹笋、茭白、菠菜、苋菜、木耳菜、冬寒菜、空心菜、紫背天葵、番杏、牛皮菜……与这些蔬菜相比，小葱中所含的草酸数量有限，对豆腐中的钙不能构成很大的影响。 ——显而易见，这么吃也谈不上什么“毒”。
不过，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红，在其博客说明小葱拌豆腐阻碍营养吸收是错误的.其认为:如果不和豆腐一起吃，那么小葱中的草酸不是会被人体直接吸收么？吸收之后难道不可能在体内和钙结合形成结石么？浪费一点豆腐中的钙，总比增大患结石的风险强得多。再说，含有草酸的食品不止小葱一种，大部分蔬菜中都有，比如竹笋、茭白、菠菜、苋菜、木耳菜、冬寒菜、空心菜、紫背天葵、番杏、牛皮菜……与这些蔬菜相比，小葱中所含的草酸数量有限，对豆腐中的钙不能构成很大的影响。 ——显而易见，这么吃也谈不上什么“毒”。
第3个回答 2019-06-03
葱中含有草酸，而豆腐是豆制品含有钙.
二者在一起会发生化学反应，生成草酸钙，是难溶的，不易消化。长期吃对身体不好，可能会导致结石。
此外牛奶和一些水果同吃也是这个道理，对身体不好，平时要注意哦～
二者在一起会发生化学反应，生成草酸钙，是难溶的，不易消化。长期吃对身体不好，可能会导致结石。
此外牛奶和一些水果同吃也是这个道理，对身体不好，平时要注意哦～
第4个回答 2010-10-07
可以啊 小葱拌豆腐 葱炒豆腐
好多都说小葱拌豆腐不能吃 可是吃了这么多年也没怎么滴啊- -
而且好多炒菜不都是有小葱和豆腐么 吃呗~
好多都说小葱拌豆腐不能吃 可是吃了这么多年也没怎么滴啊- -
而且好多炒菜不都是有小葱和豆腐么 吃呗~