想做凉拌豆皮儿，用热水泡，要泡3分钟。先将晒干的豆皮用温水浸泡2分钟，使豆腐皮变软切好，然后捞起切成丝。把锅里的水烧开。水烧开后，将豆皮丝放入锅中沤制2分钟左右。沤制的目的是软化豆腐皮，同时去除一些豆腥味。然后捞起沥干，放到碗里。然后加入适量的盐，少量的酱油，适合你酸度的香醋，少量的香油，少量的辣椒油，然后搅拌均匀，再加入一些香菜即可食用。
泡水时，干豆腐皮会浮起来，可以用盘子压在豆腐皮上，更有利于浸泡。豆腐皮是将豆浆皮摊成比腐竹更大更薄的薄片干燥而成。将泡好的豆腐皮切成小块，瘦肉切片。先把肉腌好，加少量盐，再加少量水，拌匀。让肉洗去水分，再加入一点水，搅拌几次，让肉吸收足够2-3次的水分。然后，倒入一勺花生油，拌匀。最后加入一汤匙淀粉，搅拌均匀，让淀粉包裹住肉。
凉拌菜不仅是食物本身，调味品更是灵魂。不同的调味品给人不同的味道，酸、辣、甜、麻、咸、香，在口中逐渐铺开，让人胃口大开。快年底了。准备年夜饭的时候，除了几样硬菜，凉拌也是必不可少的，清凉爽口，低热量低脂肪。
还记得小时候你的零花钱是用来做什么的吗？从小就喜欢。当然，我买的是粘粘的有点辣的糖醋混合豆皮。五毛钱一碗，那种满足感。那时候我觉得学校门口阿姨卖的豆皮最好吃，而且豆皮沾满了酱料，所以每一口都吃的那么满足。(一点都不辣)偶尔回忆起来还是很怀念。现在地摊上偶尔买的豆皮就不是那个味道了。以上就是对想做凉拌豆皮儿，用冷水泡还是用热水泡，要泡多久呢这个问题的解答。
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第1个回答 2022-07-27
我认为想要做凉拌豆皮的话，最好还是用热水，泡泡的时间不需要太长，只要泡10分钟左右就可以了，这样泡出来的豆皮口感就非常的好，而且特别的有嚼劲。
第2个回答 2022-07-27
应该先用冷水浸泡，这样吃起来口感会更有韧性。至少需要泡10~15分钟左右的时间，这样才可以彻底泡软。
第3个回答 2022-07-27
应该是用热水泡比较好，大概是要泡个两分钟左右，然后捞出来过凉水就可以了。