刚刚标题说，口感好和外观好的腐竹最好慎买，那么是怎么个情况？
其实是这样的，在有的地方的腐竹加工厂，腐竹里的添加物，被称为“加大料”或者“饲料”。加了这个料以后，腐竹吃起来口感会比较好。这些东西的成份，有少量的盐，也增香的香料，还有一些其他的添加物。具体下文会详细说，比如下图的这个。不过，业内的粉丝也告诉我，这硼砂，不是所有的厂都敢加，因为毒性比较厉害，只有偷偷的加。
这里先说下，你买腐竹的时候，干吃一段试试，如果鲜香满口，回味很好的，那你别买了。真的天然腐竹没那么明显好吃的，就是豆制品嘛，在没烹饪前，是不可能那么好超吃的。关于外观，有的腐竹外观特别好看，嗯，那也要当心哦，因为（硼砂或者有染色作用的嫩黄素），就可以达到这个效果。买农产品，千万记得不能做外貌党，天然的东西做出来的，一般都难看。五常的大哥告诉我：当你不知道选哪个的时候，买那个丑的，藏在小贩角落里的，就对了。 染色剂
其实是这样的，在有的地方的腐竹加工厂，腐竹里的添加物，被称为“加大料”或者“饲料”。加了这个料以后，腐竹吃起来口感会比较好。这些东西的成份，有少量的盐，也增香的香料，还有一些其他的添加物。具体下文会详细说，比如下图的这个。不过，业内的粉丝也告诉我，这硼砂，不是所有的厂都敢加，因为毒性比较厉害，只有偷偷的加。
这里先说下，你买腐竹的时候，干吃一段试试，如果鲜香满口，回味很好的，那你别买了。真的天然腐竹没那么明显好吃的，就是豆制品嘛，在没烹饪前，是不可能那么好超吃的。关于外观，有的腐竹外观特别好看，嗯，那也要当心哦，因为（硼砂或者有染色作用的嫩黄素），就可以达到这个效果。买农产品，千万记得不能做外貌党，天然的东西做出来的，一般都难看。五常的大哥告诉我：当你不知道选哪个的时候，买那个丑的，藏在小贩角落里的，就对了。 染色剂
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第1个回答 2017-11-04
就是色素啊，一种着色剂。追问
是不是也叫碱性嫩黄？