大理的美食有：
1. 洱海海鲜
大理的洱海是云南省内的重要淡水湖泊之一，其丰富的水域资源孕育了种类繁多的新鲜海鲜。在大理，可以品尝到各种鱼类、虾类以及独特的洱海螺蛳等海鲜。这些海鲜新鲜美味，是到大理旅游的游客必尝的美食之一。
2. 烤乳扇
烤乳扇是大理地区的传统小吃，以当地优质的牛奶为原料制作。其外皮酥脆，内部馅料香甜，口感独特。烤乳扇也是大理地区日常生活中常见的茶点之一，无论是早晨还是下午茶时间，品尝一杯香茶配上一片烤乳扇，都给人一种愉悦的感觉。
3. 腊排骨
大理的腊排骨是一道非常有特色的美食。经过特殊的腌制和熏制工艺，腊排骨味道醇厚，肉质鲜美。大理的许多餐馆都会提供这道特色菜，其中不乏一些老字号店铺，他们的腊排骨更是口碑载道。
4. 过桥米线
虽然过桥米线是云南的著名美食，但在大理也有其独特之处。大理的过桥米线汤底醇厚，配料丰富，包括各种肉类、蔬菜以及独特的酱料。在寒冷的天气里，一碗热腾腾的过桥米线不仅能暖胃，还能让人感受到大理的独特魅力。
大理的美食种类繁多，除了上述几种，还有如酸汤鱼、破酥鸡、豆皮等美食也值得一试。每一种美食都有其独特之处，都能让人感受到大理的地域文化和风味。