咸蛋雪崩蛋糕是一种结合了咸蛋黄和甜蛋糕的创意甜品,它的制作过程涉及到咸蛋黄的处理和蛋糕的烘焙。以下是在家自制可甜可盐的咸蛋雪崩蛋糕的步骤:
材料准备:
咸鸭蛋:6-8个(根据个人口味调整)
鸡蛋:4个
细砂糖:100克
低筋面粉:120克
牛奶:50毫升
玉米油:50毫升
香草精:少许
泡打粉:1/2茶匙
盐:适量
咸蛋黄处理:
将咸鸭蛋清洗干净,剥去外壳,取出咸蛋黄。
将咸蛋黄放入蒸锅中,蒸熟,大约需要10分钟。
蒸熟后的咸蛋黄用刀切碎,备用。
蛋糕糊制作:
鸡蛋打入碗中,加入细砂糖,用电动打蛋器打至体积膨胀,颜色变浅,呈现浓稠状。
筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀,注意不要过度搅拌,以免面糊消泡。
倒入牛奶、玉米油和香草精,继续翻拌均匀,直到面糊光滑无颗粒。
加入切碎的咸蛋黄,轻轻拌匀,使咸蛋黄均匀分布在面糊中。
烘焙:
预热烤箱至180°C。
将蛋糕糊倒入已经铺好油纸的蛋糕模具中,用刮刀抹平表面。
在蛋糕糊表面撒上一层薄薄的盐,以增加咸味。
将蛋糕模具放入烤箱中层,烘烤约30-35分钟,或者直到蛋糕表面金黄,用牙签插入蛋糕中心,拔出来后没有湿面糊即可。
蛋糕装饰:
蛋糕出炉后,稍微冷却,脱模。
在蛋糕表面可以撒上一些糖粉或者挤上奶油作为装饰,增加美感。
注意事项:
咸蛋黄的咸度不同,可以根据个人口味调整咸蛋黄的数量。
蛋糕烘焙时间和温度根据实际情况进行调整,每个烤箱的火力可能有所不同。
蛋糕糊不要过度搅拌,以免影响蛋糕的松软度。
烘焙过程中,可以适当观察蛋糕的颜色变化,防止烤焦。
通过以上步骤,你就可以在家制作出一款既有咸蛋黄的鲜美,又有蛋糕甜味的咸蛋雪崩蛋糕。享受烹饪的乐趣,同时也能够品尝到自己动手制作的美味。
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