如何在家自制可甜可盐的咸蛋雪崩蛋糕？

Question

如题所述

Answer 1

咸蛋雪崩蛋糕是一种结合了咸蛋黄和甜蛋糕的创意甜品，它的制作过程涉及到咸蛋黄的处理和蛋糕的烘焙。以下是在家自制可甜可盐的咸蛋雪崩蛋糕的步骤：
材料准备：
咸鸭蛋：6-8个（根据个人口味调整）
鸡蛋：4个
细砂糖：100克
低筋面粉：120克
牛奶：50毫升
玉米油：50毫升
香草精：少许
泡打粉：1/2茶匙
盐：适量
咸蛋黄处理：
将咸鸭蛋清洗干净，剥去外壳，取出咸蛋黄。
将咸蛋黄放入蒸锅中，蒸熟，大约需要10分钟。
蒸熟后的咸蛋黄用刀切碎，备用。
蛋糕糊制作：
鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至体积膨胀，颜色变浅，呈现浓稠状。
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。
倒入牛奶、玉米油和香草精，继续翻拌均匀，直到面糊光滑无颗粒。
加入切碎的咸蛋黄，轻轻拌匀，使咸蛋黄均匀分布在面糊中。
烘焙：
预热烤箱至180°C。
将蛋糕糊倒入已经铺好油纸的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。
在蛋糕糊表面撒上一层薄薄的盐，以增加咸味。
将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出来后没有湿面糊即可。
蛋糕装饰：
蛋糕出炉后，稍微冷却，脱模。
在蛋糕表面可以撒上一些糖粉或者挤上奶油作为装饰，增加美感。
注意事项：
咸蛋黄的咸度不同，可以根据个人口味调整咸蛋黄的数量。
蛋糕烘焙时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能有所不同。
蛋糕糊不要过度搅拌，以免影响蛋糕的松软度。
烘焙过程中，可以适当观察蛋糕的颜色变化，防止烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家制作出一款既有咸蛋黄的鲜美，又有蛋糕甜味的咸蛋雪崩蛋糕。享受烹饪的乐趣，同时也能够品尝到自己动手制作的美味。