河南的土特产有：
一、周口逍遥胡辣汤料
解释：逍遥胡辣汤是河南周口地区的传统名吃，以其独特的香辣味道和丰富的食材著称。其主要原料包括牛肉、羊肉、香料等，经过精细熬制，汤色红亮，味道浓郁，具有健脾开胃、滋补养生的功效。
二、洛阳牡丹饼
解释：洛阳牡丹饼是河南洛阳地区的特色美食，以当地盛产的牡丹花瓣为主要原料制作而成。牡丹饼外观精美，口感酥脆，香甜可口，是馈赠亲友的极佳选择。
三. 信阳毛尖茶
解释：信阳毛尖茶是河南省信阳市的特产，也是中国十大名茶之一。其茶叶细嫩、汤色清澈、香气浓郁、味道醇厚，具有独特的品质风格。适量饮用可以提神醒脑、降脂降压，深受茶友喜爱。
四、郑州烩面
解释：郑州烩面是河南郑州的特色小吃，以其独特的制作工艺和鲜美的口感闻名。烩面面条筋道、汤醇味美，搭配丰富的配料如羊肉、豆腐皮等，让人回味无穷。
以上便是河南的一些著名土特产，每一种都有其独特之处，可以带给人们不同的味觉体验。这些土特产不仅是美食，也是文化的传承和体现。