烧烤素菜种类丰富多样。
烧烤素菜是指用烧烤方式烹饪的蔬菜类食品。随着人们对健康饮食的追求和对美食的不断探索，烧烤素菜越来越受到欢迎。其种类主要包括以下几种：
一、菌菇类
烧烤中的素菜以菌菇类为主，如金针菇、平菇、香菇等。这些菌菇类食材具有特殊的香味，烧烤后口感更加鲜美。
二、叶菜类
一些叶菜类蔬菜如菠菜、生菜等，也是烧烤的常客。它们烧烤后保持了原有的爽脆口感，又增加了烤制的香味，搭配烤肉食用更加解腻。
三、根茎类
烧烤中常见的还有根茎类蔬菜，如红薯、土豆、萝卜等。这些蔬菜经过烧烤，外皮焦香，内部软糯，味道甘甜。
四、豆制品类
烧烤素菜中还包括各类豆制品，如豆腐、豆皮、豆干等。豆制品烧烤后口感丰富，吸收了烤制的香味，味道鲜美。
以上这些种类只是烧烤素菜的一部分，实际上还有很多其他的蔬菜也可以用来烧烤，如茄子、芦笋、洋葱等。不同的蔬菜烧烤后会产生不同的口感和味道，为人们的烧烤美食带来了更多的选择和体验。