白牡丹茶以其优雅的姿态和甘醇的口感深受茶友喜爱。它的独特制作工艺为保证其品质起到了关键作用。首先,原料的选择至关重要,主要使用政和大白茶和福鼎大白茶的优质嫩芽,有时会加入少量水仙品种以增添风味。茶叶需白毫明显,芽叶肥嫩,以春茶一芽二叶的标准采摘,且要求"三白",即白毫覆盖。
制作过程独特,白牡丹茶不经过炒揉,仅经过萎凋和焙干两道工序。萎凋阶段,嫩叶需薄摊在水筛上,自然失水至七八成干后合并,直至九成五干后晾干。精制时,手工挑拣杂质,然后低温烘焙,注意火候,防止香味过淡或过浓。制作的关键在于灵活掌握萎凋,以春秋季晴天或夏季凉爽天气为宜,保持茶叶的鲜爽香气和毫心的完整性。
成品的白牡丹茶,毫心丰满,叶张嫩滑,叶缘卷曲,芽叶连枝,色泽深灰绿,叶背白茸毛丰富,香气醇厚,汤色清澈,叶底浅灰微红。这些工艺细节使得白牡丹茶呈现出独特的韵味和视觉享受。
通过以上介绍,我们对白牡丹茶的制作工艺有了更深入的了解。希望对茶友们深入了解白牡丹茶有所帮助,让喜爱它的朋友们更加欣赏这种茶的独特魅力。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考