怎样煮玉米又甜又糯窍门

Question

如题所述

Answer 1

煮玉米又甜又糯窍门：保留内侧两层左右的薄皮、冷水下锅、水中加盐、不宜煮时间过长、煮好后马上捞出。

1、保留内侧两层左右的薄皮

玉米皮一定要去掉一些，将最外侧厚皮剥掉，保留最内层大概两层左右薄皮，在煮玉米的时候，玉米皮的清香会进入玉米中，让玉米更加的香甜。玉米须营养丰富。一定要保留，这样煮出来的玉米更加有营养。不过玉米须容易藏灰尘，一定要慢慢清洗干净。

2、冷水下锅

将玉米清洗干净后。一定要冷水下锅，这时候水温是慢慢上升的，玉米慢慢从外熟到内，整体受热比较均匀，煮出来的玉米口感软糯味道香甜。千万不能用热水或沸水煮，这样玉米下锅后表皮迅速变熟，而内里还是生的。

3、水中加盐

不要忘了在水里加一点食盐，可以激发出玉米里的甜味，这时候可以在水里加一点碱，将玉米中的烟酸释放出来。

4、不宜煮时间过长

大概煮10~20分钟就可以了，煮的时间不能过长，不然玉米容易变老变硬。

5、煮好后马上捞出

煮玉米的时候按照这几个步骤来，就算厨房杀手也能做出，又香甜又软糯的玉米，一点都不会比外面卖的差。在玉米上市的季节，赶紧去买几个玉米回来煮着吃吧，又有营养又美味。